Статьи и интервью
«Союзмультфильм» подал иск против владельца ресторана
ФГУП «Союзмультфильм» подало иск против владельца ресторана японской кухни «Тебурасика» Дмитрия Левицкого, сообщило Российское агентство правовой и судебной информации (РАПСИ).
Рестораны Москвы закроют в новогоднюю ночь
В новогоднюю ночь сотрудники контролирующих организаций проведут рейды на предмет соблюдения ограничений по времени в кафе и ресторанах.
В состав экспертных советов Смольного вошли ресторанные холдинги и торговые сети
В правительстве Петербурга утвердили составы и положения о работе экспертных советов по вопросам поддержки субъектов экономической деятельности в сфере торговли и общественного питания в период пандемии. В них вошли, в том числе, ресторанные холдинги и торговые сети.
«Зимние» веранды в Петербурге не пользуются популярностью
Губернатор Санкт-Петербурга подписал постановление, которое разрешило с 25 декабря по 10 января 2020 года ресторанам, барам и кафе Северной столицы создавать «зимние кафе» в качестве меры поддержки на время действия ограничений. Однако как рестораторы, так и сами петербуржцы негативно оценили решение властей выставить столы и стулья на улицу в новогодние праздники.
В ТРЦ «Щелковский» пройдет первый гастрономический фестиваль «Путешествие в Рождество»
С 25 декабря 2020 г. по 10 января 2021 г. в фестивале примут участие более десяти корнеров и ресторанов, представленных в торговом центре. Они предложат своим посетителям разнообразные блюда праздничного стола и национальных кухонь.
Новые интенсивы для профессионалов в Novikov School
В 2021 году кулинарная школа Novikov School расширяет направление коротких тематических курсов повышения квалификации для поваров.
Новогодние рекомендации от Роспотребнадзора
В преддверии новогодних праздников Роспотребнадзор опубликовал рекомендации, которых следует придерживаться при организации мероприятий.
Рестораторы Петербурга считают, что зимние террасы не принесут результата
Ресторанам Петербурга предложили на время праздников открыть «зимние террасы» — столики на свежем воздухе, и работать круглосуточно. Однако сами рестораторы не уверены, что эта мера так уж поможет их бизнесу.
В Петербурге ресторанам разрешили ставить зимние кафе
Губернатор Петербурга Александр Беглов подписал постановление, которое разрешит установку в Петербурге зимних кафе.
Кто помог испанскому бренду Chocovic получить российский паспорт?
Известный испанский бренд Chocovic теперь официально производится в России. Шоколад, глазури, термостабильная продукция и начинки выпускаются на фабрике Barry Callebaut, мирового лидера по производству шоколада, глазурей и какао.
Посольство Украины во Франции добилось изменений в описании борща от кулинарного гида Michelin
Украина добилась смены описания борща в кулинарном гиде Michelin, который ранее называл его русским блюдом.
Правительство Италии вводит общенациональный карантин
Власти приняли решение закрыть все предприятия общественного питания и непродуктовые магазины.
Власти Калининградской области запретили новогодние мероприятия
С 31 декабря по 3 января обслуживание посетителей будет прекращено во всех кафе и ресторанах области.
PIR EXPO 2020 Время живого общения
В Москве в Crocus Expo вопреки всем ограничениям состоялась крупнейшая в этом году офлайн встреча для всей индустрии гостеприимства – PIR EXPO 2020. Ключевая тема выставки – Время ЖИВОГО ОБЩЕНИЯ. В этот сложнейший для индустрии год, на выставку съехалось ресторанно-отельное сообщество из 79 регионов России, показав, что, несмотря на запреты и карантин, индустрия жива. 25 360 человек не просто посетили выставку, они пришли объединиться, поддержать друг друга, вдохновиться новыми идеями и двигаться дальше. В этом им помогли более 500 компаний, 250 лекций, дискуссий, мастер-классов на 15 обучающих площадках и 392 эксперта сферы HoReCa.
Петербургская кухня – уникальное гастрономическое явление
Татьяна Цветкова – историк, преподаватель Института среднего профессионального образования Политех в Санкт-Петербурге, специалист с более чем 30-летним стажем работы со студентами, эксперт проекта «Петербургская кухня», куратор Музея Петербургской кухни с 2013 года. «Ресторановед» расспросил Татьяну Юрьевну о таком гастрономическом и историческом явлении, как «Петербургская кухня» и студенческих исследовательских проектах.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия