Статьи и интервью с тэгом "кофе и чай"
В Петербурге определились первые финалисты Russian Coffee Cup
В Санкт-Петербурге состоялся первый отборочный тур Чемпионата России среди команд кофеен Russian Coffee Cup 2018.
CEO Skuratov Coffee: Сейчас гости ценят постоянство
Омская сеть брю-баров Skuratov Coffee в январе открыла свою первую кофейню в Санкт-Петербурге, и это стало первой петербургской точкой сетевого проекта из Омска. «Ресторановед» успел поговорить с Главным исполнительным директором (CEO) Skuratov Coffee Виктором Скуратовым.
Омский Skuratov Coffee откроется в Петербурге
Сеть брю-баров из Омска Skuratov Coffee 13-го января откроет свою первую кофейню в Санкт-Петербурге.
Сеть кофеен «Даблби» построила канатную дорогу в Колумбии
Сеть кофеен «Даблби» завершила строительство канатной дороги в колумбийской провинции Уила, на ферме Рафаэля Айа.
Иван Квасов: Каждый выбирает свою стратегию, мы выбрали свою
На проспекте Добролюбова, 9 в Санкт-Петербурге с конца октября заработала кофейня-магазин STORIES. Инициатор, инвестор и автор проекта Иван Квасов рассказал «Ресторановеду» о концепции, о том, как выбирали локацию, отбирали сотрудников и на что делают акцент в новом заведении.
В Санкт-Петербурге открылась кофейня Crumbs
В Санкт-Петербурге на углу Социалистической улицы и Достоевского в техническом режиме заработала кофейня Crumbs. Заведение открыли супруги Николай Карнаухов и Екатерина Чичак.
Сеть кофеен Tucano Coffee из Молдавии пришла в Петербург
В начале октября на Кирочной улице в Санкт-Петербурге открылась первая кофейня молдавской сети Tucano Coffee.
На Кушелевской дороге в Петербурге открылось кафе «Забыли сахар»
На Кушелевской дороге в Санкт-Петербурге заработало кафе-кондитерская «Забыли сахар».
На улице Некрасова заработало кафе Hygge
На улице Некрасова в Петербурге заработало кафе и мини-отель Hygge.
Сеть кофеен Starbucks отмечает 10 лет в России
Сеть кофеен Starbucks 6-го сентября отмечает 10 лет прибытия на российский рынок.
Техническое обслуживание кофемашины — залог ее долгой и бесперебойной работы
Практика показывает: далеко не все в полной мере серьезно относятся к уходу за кофемашинами. Между тем именно правильная эксплуатация и своевременное обслуживание продлевают им жизнь.
Кофемашина: таблетка долголетия
Она железная, а потому будет работать всегда. Так или почти так считают некоторые рестораторы, приобретая или беря в аренду профессиональную кофемашину. А значит, следить за ней не надо, а эксплуатировать можно как Бог на душу положит. И это, по мнению тех, кто многие годы занимается ремонтом и обслуживанием данного оборудования, самое главное заблуждение.
1 октября отмечается Международный день кофе
В первый день октября празднуется Международный день кофе. Осень – самое время для горячих и ароматных напитков. Таким является и кофе, крепкий и согревающий, - он давно имеет право на собственный праздник.
Гастрономический Париж
На часах 08:00… Начинается ленивое парижское утро. Причем не только для туристов, которые пытаются успеть в Лувр или на электричку до Версаля, но и для парижан. Первых посетителей уже готовы принять кафе, которые только открываются. Их так много, что невозможно выбрать, куда именно присесть — каждое заведение манит своим уютом, теплом и гостеприимством.
Команда, близкая по духу
Статья из дайджеста публикаций журнала "РесторановедЪ".Статья, опубликованная в №1 (55) за 2015 год, по-прежнему актуальна. Персонал сетевой кофейни отличается от персонала небольшого проекта. У владельца маленькой кофейни, к примеру, есть огромная привилегия: он имеет возможность выбирать состав персонала точечно — и только тех, с кем ему комфортно работать. Нюансы подбора персонала в крупных заведениях и в малоформатных кафе рассмотрены в статье.
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции