• Мы:
Курс – на «гастрономическую мясную образованность»

Пожарить мясо самостоятельно за столиком в ресторане? Почему бы нет – это увлекательно, несложно, и вкусно, а если не получается, то шеф-повар заведения подскажет, как это сделать или сам приготовит блюдо. В ресторанах стали предлагать гостям такой выбор, и подобные концепции можно считать трендом, набирающим обороты.

Fast-casual — формат, в котором работают пекарни, бургерные и различные столовые стал популярнее по результатам...

На российском рынке общепита лидируют fast casual и пекарни.

Бургерные, блюда по себестоимости в ресторане — относительно новые, но устойчивые тренды современного ресторанн...

Александр Мусатов, эксперт ресторанного бизнеса и совладелец True Burger Bar, Hendrick's bar уверен, рестора...

Иван Меркулов, президент информационного проекта ПИР, организатор международного форума «Завтрак шефа», у...

Минздрав России предлагает полностью запретить курение кальянов в ресторанах России и странах СНГ. Если с табакокурен...

Ресторан Lux Lucis в отеле Principe Forte dei Marmi, расположенный в известном итальянском курортном городе Форте-деи...

Открытием сезона в Сочи станет ресторан-роллеркостер, который отличает уникальная подача блюд – без официантов....

Экспрессивно, дерзко, от всей души — именно так подходит Линтон Новак к своему ремеслу. Бренд-шеф из Канады в э...

авторские рецепты, мастер-классы
Смотреть все
Говядина веллингтон с лисичками

Говядина веллингтон с лисичками

О поваре: Серьезную карьеру повара Павел Погунов начал в 2006 году в&n...

Лазанья с мясом

Лазанья с мясом

О ПОВАРЕ: Карьера Сергея Маслова, шеф-повара петербургского отеля Domina Pr...

Салат с крабом в ролле из огурца

Салат с крабом в ролле из огурца

Мастер-класс от старшего су-шефа ресторана «Блок» Евгения Кочеткова

Публикации компаний
Смотреть все
Сорбет — выгодный ход для ресторана

Сорбет — выгодный ход для ресторана

В весенние и летние месяцы львиная доля дохода любого ресторанного проекта приход...

Замороженный хлеб всегда в  тренде

Замороженный хлеб всегда в тренде

Свежий хлеб и выпечка — одно из главных конкурентных преимущ...

Мотивация как инструмент

Мотивация как инструмент

«Мотивация — непрерывна, она не прекращается, она сложна и нестабильн...

Кнут и пряник в системе автоматизации

Кнут и пряник в системе автоматизации

Один из главных плюсов использования системы автоматизации — это ...

Дополнительная информация
  • О журнале
  • Контакты редакции

Restoranoved.ru - портал о ресторанном бизнесе, предназначенный для рестораторов, шеф-поваров, сомелье... На сайте представлены материалы профессионального журнала "РесторановедЪ", новости ресторанного бизнеса, мнения экспертов, статьи на темы: управление рестораном, новые концепции ресторанов, инвестиции в ресторанный бизнес, недвижимость под ресторан, законодательная база, персонал ресторана, технологическое и холодильное оборудование для ресторанов, автоматизация ресторанов и кафе, мебель для ресторанов, продукты для ресторанов, услуги для ресторанов, рецепты и мастер-классы шеф-поваров, шеф-кондитеров, бариста и сомелье.

Медиагруппа "Лучший Выбор" Издательство "Наша деловая пресса" Адрес для писем: 196084, С.-Петербург, ул. Коли Томчака, д. 28, лит. Б, пом. 716. Телефон: (812) 493-4404, 493-3373 Шеф-редактор журнала "РесторановедЪ" Алексей Журавлев: event@mediavibor.ru, тел.8 921 932 35 77 Подписка на журнал "Ресторановедъ": podpiska@mediavibor.ru Коммерческий директор Евгения Кузнецова kuznetsova@mediavibor.ru Главный специалист по PR Дарья Боровикова pr@mediavibor.ru Техническая поддержка сайта: Нина Тимофеева: web@mediavibor.ru

Высшее, Санкт-Петербургский Университет Технологий Управления и Экономики, Менеджмент и Управление на предприятии. University of Dubai, Dubai Business School, Hotel management & Economics

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх