Top.Mail.Ru

Крафтовое пиво: веяние моды или революция?

15 Апреля 2016
Крафтовое пиво: веяние моды или революция?

Как редакция обещала в прошлом номере журнала «Ресторановедъ» (№3 (66) март 2016), мы продолжаем разговор на тему пива. А именно побеседуем с нашими экспертами о модном ныне крафте и подробно рассмотрим такой вопрос как оснащение пивоварни при ресторане.

Благо, популярный в России пенный напиток, даже если он не является главным источником прибыли пивного ресторана, в любом случае остается основой его концепции. Разница лишь в том, что если раньше ставка делалась зачастую на традиционные сорта, то сегодня рестораторы все внимательнее присматриваются к пиву крафтовому.

В теме апрельского номера журнала эксперты обсудили следующие вопросы:

Пивная фишка, или Рожденное в эксперименте

Российский рынок крафтового пива

Серьезный потенциал

Особенности жанра, или Немного о качестве

Будущее крафтового пива. Светлое или темное?

Ложка дегтя в бочку пива

Другие статьи
Смотреть все

В четверг, 15 февраля 2018 года, в Санкт-Петербурге состоялось официальное открытие пивного  ресторана "Аль...

Журнал «РесторановедЪ» продолжает рубрику «Дайджест», в которой мы представляем вашему вниманию наиболее интересные с...

Пивная культура сегодня развивается стремительно, и не секрет, что она приближается к винной истории. Алексей Буров с...

Экс бар-менеджер новоорлеанского бара Nola Jazz Bar
Концепт-шеф гастрономического театра SVET, преподаватель гастрономической академии Stanfood и популяризатор современной нордической кухни
Основатель и CEO ресторанного холдинга ABR
Ресторатор и бренд-шеф ресторана Satoshi на Бали
Основатель Rockets.coffee
Бренд-шеф ресторана Pinci
Шеф-повар Yale и Mitrich
Ресторатор, председатель Ассоциации рестораторов Нижегородской области, совладелец и генеральный директор группы ресторанов «Еда и Культура Project»
Бренд-шеф Ramen Ten, шеф-повар ресторана «Хинкальная by Ten»
Вверх