Статьи и интервью: Тренды

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

Тренды

Оборудования приходит через онлайн-площадки

Рестораны и магазины всё чаще ищут оборудование на онлайн-площадках

оснащение ресторана

Новости и события

Доставку подвели под проверки

Роспотребнадзор и Генпрокуратура проверят компании по доставке «здоровой еды» после отравления в Ростове-на-Дону

безопасность ресторана готовая еда доставка еды

Концепции и форматы

Subway оценили в 10 миллиардов долларов

Новым владельцем Subway может стать Restaurant Brands

фастфуд

Тренды

«Теремок»: рост выручки и планы по новым форматам заведений

Сеть ресторанов подвела итоги 2022 года. Оборот сети ресторанов «Теремок» за 2022 год составил 14,6 млрд рублей, что на 33% больше, чем годом ранее.

концепции и форматы новости ресторанов новости рестораторов перезапуск ресторана рентабельность ресторана сети ресторанов

Профессиональная кухня

Роскачество проверит роллы «Филадельфия»

Роскачество исследует на безопасность роллы «Филадельфия» из сетевых ресторанов японской кухни, служб доставки и супермаркетов. Часть блюд для лабораторных испытаний закупят в московских заведениях премиум-класса.

азиатская кухня безопасность ресторана готовая еда доставка еды Пищевая безопасность Проверки

Профессиональная кухня

Блюда из яиц лидеры предпочтений на завтрак

По данным четвертого всероссийского фестиваля завтраков Breakfest, прошедшего в январе 2023 года в 9 городах России, первое место в рейтинге заказов занимают блюда из яиц.

завтраки в ресторане кулинарные новости

Тренды

Спрос на барменов вырос на 13%

К Международному дню бармена, который ежегодно отмечается 6 февраля, Авито Работа рассказала о востребованности этой профессии и привела примеры самых высокооплачиваемых предложений на рынке

алкоголь в ресторане бар концепции и форматы рынок труда статстика и исследования

Тренды

Вениамин Грабар: «Ирландский виски это активно развивающийся продукт в своей категории»

Ирландский виски от компании Ladoga будут разливать в Петербурге.

алкоголь в ресторане

Интервью и Мнения

Российский винный рынок 2023: ожидание и реальность

Что происходит с вином в России? И какие вина мы будем пить в этом году? Рассказывает Алексей Соловьев, основатель и руководитель компании RATINGTELLING, президент Ассоциации Кавистов России, амбасадор WINE STREET на крупнейшем форуме ресторанного бизнеса и сферы гостепримства GASTREET International Restaurant Show 2023.

алкоголь в ресторане напитки тренды

Новости и события

В Москве вывески KFС начали менять на Rostic’s

KFC начала менять вывески ресторанов в Москве на Rostic’s, пишет РИА Новости.

новости ресторанов перезапуск ресторана сети ресторанов фастфуд

Концепции и форматы

Число точек бургерных «Стейк&бургер» выросло за год более чем в полтора раза

«Мираторг» по итогам 2022 года увеличил число точек бургерных «Стейк&бургер» на 61% — до 42 ресторанов.

бургеры и бургерные инвестиции концепции и форматы сети ресторанов тренды управляющие компании франчайзинг

Тренды

На рынке большой спрос на поваров и шефов

HoReCa вошла в топ-5 по числу вакансий на Авито Работе в 2022 году

персонал ресторана статстика и исследования тренды управление рестораном шеф-повар

Тренды

Фудкорты в столичных ТЦ теряют трафик

В декабре 2022 года посещаемость фудкортов в торговых центрах Москвы снизилась на 16%.

тренды фастфуд фудкорт

Тренды

На каникулах гости тратили больше

Россияне увеличили траты ресторанах, супермаркетах и кинотеатрах

Тренды

Главный тренд ресторанного бизнеса США в 2023 году — контроль над расходами

Новое исследование, проведенное американской Национальной ассоциацией ресторанов, показывает, что инфляция заставляет уделять больше внимания сохранению маржи и контролю над расходами.

зарубежный опыт кризис тренды