Статьи и интервью с тэгом "мясные блюда"
04 Июня 2014
Фаршированная ножка кролика
08 Апреля 2014
Вырезка молочного телёнка с мозговой костью и гарниром из картофеля ратте и стручковым горошком от Равиля Трегулова, шеф-повара ресторана «Декантер»
«Телятину мы используем отечественную неохлаждённую, — рассказывает Равиль. — Считаем, что сегодня появилась возможность обеспечить гостей ресторана хорошими продуктами отечественного производства, и стараемся не упускать её. Кроме телятины, покупаем фермерских цыплят и перепелов. Люди чувствуют свежесть продукта и всегда хорошо принимают такие блюда».
Совладелец DRINKING CULTURE TEAM
Сооснователь бара Humble Social Club + Bar
Совладелец и идеолог DRINKING CULTURE TEAM
Бренд-шеф ресторана Maya, Layerz Bakery и Layerz Cafe
бренд-шеф и партнер ресторанов Uva, Фрегат Благодать,Май.
Основателем сети ReLab Family
Совладелец бара Dry&Wet
Владелец Friends Orchestra
Основатель бара «Медные трубы» и дегустационного клуба «Botanical Club»
темы публикаций
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия
Вверх