Логотип

8 800 222 26 52

Мы:

Вход Регистрация

Статьи и интервью

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

01 Сентября 2011

Новый шеф-повар кафе Brook Stone Pub Михаил Муравьев 90 процентов гостей знает в лицо

Конечно, совсем новым человеком для кафе Brook Stone Pub Михаила Муравьева не назовешь: он работал здесь су-шефом с самого открытия заведения два года назад.

советы ресторатору рецепты

31 Августа 2011

Шеф-повар ресторана Light Cafe раскрывает тайну фирменного соуса

Шаверма – блюдо достаточно простое. Его легко приготовить, причем его себестоимость очень низка по сравнению с другими ресторанными блюдами: огурец, томат, немного курицы и лаваш.

рецепты

30 Августа 2011

ТРК «Галерея» - хороший старт для новых общепитовских проектов петербургского рынка

Сразу для нескольких сетей кафе и ресторанов торгово-развлекательный комплекс «Галерея» стал хорошей стартовой площадкой для развития на рынке Северной столицы – спустя несколько месяцев после открытия ТРК, компании - его арендаторы открыли новые свои заведения в городе на Неве.

советы ресторатору

30 Августа 2011

Бармены готовятся к Moscow Bar Show

С 27 по 30 сентября 2011 г. в Москве в МВЦ «Крокус Экспо» впервые пройдет международная выставка Moscow Bar Show.

советы ресторатору

30 Августа 2011

Сеть «Кофе Хауз» заложила свой бренд в банке Barclays

Одна из крупнейших в России сетей кофеен «Кофе Хауз» заложила свой товарный знак.

рецепты

29 Августа 2011

Сколько миллионов рублей штрафа вы готовы заплатить?

Конец августа. Окончание летнего сезона. Хотя на улице вполне еще тепло, сезонные летние кафе потихоньку завершают свою работу. Так же, как сворачиваются постепенно летние веранды и летние площадки. Этот сезон ясно показал: схема получения разрешения на открытие летней площадки или недоработана, или пока неясна предпринимателям. Об этом говорят результаты прокурорских проверок.

рецепты

29 Августа 2011

В Петербурге откроется новое кафе сети «Буше»

В октябре на Среднем проспекте Васильевского острова откроется новая точка сети кафе-пекарен «Буше».

рецепты советы ресторатору

26 Августа 2011

Сеть Burger King меняет стратегию вслед за McDonald's

Сеть ресторанов быстрого питания Burger King собирается расширить меню, добавив в него хлопья, фруктовые коктейли и салаты.

советы ресторатору рецепты

26 Августа 2011

Оборот общественного питания в России продолжает расти

В конце июля 2011 года аналитиками компании Intesco Research Group завершено комплексное исследование российского рынка общественного питания.

советы ресторатору

23 Августа 2011

Десятки тысяч кофеен откроются в России в ближайшие годы

Потребление кофе в России остается низким по сравнению с мировыми показателями. Сегодня на каждого россиянина приходится только 300 г кофе в год, тогда как в США этот показатель выше в 3 раза, а в скандинавских странах - в 10 раз. В 2014 году пить кофе будут 96,7 млн россиян, на каждого из них будет приходиться 1,81 кг, или 489 чашек кофе в год.

рецепты

23 Августа 2011

Актуальный тренд: авторская кухня

Выходит августовский номер журнала «РесторановедЪ». Мы решили посвятить его авторской кухне. Сегодня, в мире быстрого питания, когда сети фаст-фуда в России становятся популярнее и дороже этих же сетей за рубежом, авторская кухня начинает цениться крайне высоко.

рецепты советы ресторатору

23 Августа 2011

Окупается ли авторская кухня?

В Санкт-Петербурге около 60 ресторанов, позиционирующих свою кухню как авторская. Правда, почти всегда имеются в виду лишь несколько блюд, поскольку слово «авторская» идет в меню в перечислении с восточной, французской, европейской, индийской или еще какой-либо кухней.

советы ресторатору рецепты

17 Августа 2011

Сеть пироговых «Штолле» пришла в Белоруссию

Сеть пироговых «Штолле» пришла в Белоруссию. Первая точка Штолле работает в столице страны Минске.

рецепты советы ресторатору

16 Августа 2011

Продали самое дорогое белое вино в мире

Бутылка Chateau d'Yquem 1811 года была продана компанией Antique Wine Company за 75 тысяч фунтов стерлингов или 123 тысячи долларов, став самой дорогой бутылкой белого вина в мире.

рецепты