Статьи и интервью с тэгом "рецепты"
Альпийский кофе от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY в России
Авторские напитки – это всегда риск для бариста. Понравится или не понравится гостю, будет иметь успех или останется незамеченным – все это очень сложно определить одному человеку. Поэтому каждый такой напиток проходит несколько тестов: его пробуют коллеги бариста по работе, его руководители, друзья, знакомые и любимые гости. И лишь когда он будет скорректирован и одобрен большинством этих людей, можно рассчитывать на то, что и все остальные гости его примут положительно. Чаще всего так и происходит, и Альпийский кофе, один из авторских напитков Ирины, стал ее очередной удачей.
Классический венский мокачино от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY в России
Напитки на основе кофе отличаются способами приготовления, составляющими и пропорциями, вкусом и ароматом. Одним из основных считается эспрессо. А смешав в определенных пропорциях эспрессо и взбитое паром молоко, можно приготовить кофейно-молочные напитки: капучино, латте, эспрессо, мокачино и другие. Мокачино – пожалуй, наиболее популярный напиток на основе эспрессо. Готовить его, на первый взгляд, несложно. Но чтобы мокачино получился по-настоящему вкусным, бариста должен уметь приготовить «правильный» кофе и правильно взбить молоко.
Ирина Аллегрова намерена открыть пиццерию «Пицца-Императрицца»
Народная артистка Ирина Аллегрова планирует заняться общепитом после завершения карьеры в шоу-бизнесе.
Первый «Баскин Роббинс» открылся в Новом Уренгое
В Новом Уренгое, газодобывающей столице России, открылось первое кафе-мороженое «Баскин Роббинс».
В Петербурге открылся ресторан «одного блюда» «Пельмения»
На Фонтанке появилось первое заведение будущей сети ресторанов моно-кухни — «Пельмения».
На рынок Петербурга выходит новая ресторанная сеть Fasta Pasta
Два ресторана новой сети Fasta Pasta открываются на Невском проспекте. Брокером сделок выступила компания «Арин».
В подмосковном ресторане взорвались газовые баллоны
Неправильная эксплуатация газового оборудования вновь повлекла за собой гибель людей. При взрыве погибли два работника пекарни.
Омский бизнесмен Леван Турманидзе открывает «ванильную» кофейню
В Омске бизнесмен Леван Турманидзе открывает кофейню Vanilla coffee. Заведение на 90 посадочных мест разместится в здании торгового комплекса «Летур-Центр» на улице Гагарина.
В Москве открылся клуб- кафе, где платить надо только за пребывание
В Москве недалеко от метро Павелецкая открылся клуб-кафе «Бабочки», где платить надо только за пребывание. Там можно бесплатно поесть, посмотреть кино, поиграть в Xbox, просто отдохнуть или наоборот поработать за 1 рубль 50 копеек в минуту.
В ресторанах Екатеринбурга можно будет заказать на дом эксклюзивные деревенские продукты
В Екатеринбурге скоро появится новая услуга: в ресторанах и кафе можно будет заказать на дом эксклюзивные деревенские продукты. Нововведение собираются внедрить создатели одного из интернет-магазинов уральских сельхозпроизводителей.
Победителем XIV международного конкурса барменов Finlandia Vodka Cup стал польский бармен Кшиштоф Ратнау
Finlandia Vodka объявила имя победителя международного конкурса барменов Finlandia Vodka Cup. Им стал польский бармен Кшиштоф Ратнау (Krzysztof Rathnau).
«Токио-сити» весной запустит 4 новых ресторана в Санкт-Петербурге
На 2012 год запланировано открытие 15 новых заведений «Токио-сити», 4 из них откроются в Санкт-Петербурге, ориентировочно весной.
«Балтийский хлеб» обновит свои кафе-кондитерские
Группа компаний «Балтийский хлеб», которой принадлежат семь кафе-кондитерских в Петербурге, проведет их ребрендинг.
В Пермском крае не хватает хороших поваров
Константин Пьянков, И. О. министра развития предпринимательства и торговли Пермского края, обратил внимание на недостаток в регионе кадров одной из самых важных профессий. Как выяснилось, в Пермском крае - дефицит поваров.
Известный прежде ресторан в Тольятти продают
Ресторан «Березка» в Тольятти, известный с постсоветских времен, выставили на продажу.
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции