Номер №7 2013

Смотреть в HTML

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

24 Июля 2013

Америка на пике моды

Сразу несколько «американских открытий» появилось на российском рынке общественного питания этим летом.

24 Июля 2013

В Петербурге растет число винных заведений

Летняя ли жара тому причиной или просто время пришло, но в Петербурге фактически за один месяц открылось сразу несколько винных заведений, причем — одно другого интереснее. Развиваясь такими темпами, Северная Пальмира, пожалуй, может стать не только пивной, но и винной столицей России.

Для доступа к статье требуется подписка

24 Июля 2013

Бистрономия набирает обороты

Термин «бистрономия» — «демократичная высокая кухня» — с легкой руки французского журналиста Себастьяна Деморана прижился и стал необычайно популярен во всем мире. Термин термином, но заведений, идущих по этому достаточно тернистому пути и предлагающих авторские блюда высокого уровня по вполне доступным ценам, явно становится все больше. Во всяком случае в Петербурге почти одновременно открылись два ресторана, которые вполне можно отнести к данному концепту.

Для доступа к статье требуется подписка

24 Июля 2013

Глубинные тенденции рынка - в июльском номере журнала «РесторановедЪ»

Июльский номер, середина лета — и, кажется, ничего на ресторанном рынке не происходит. Внешне и вправду затишье: нет шумных выставок, многолюдных семинаров, грандиозных конференций, хотя…