В хорошем ресторане вино и кухня изящно дополняют друг друга
Игорь Шарбатов, президент Ассоциации сомелье Санкт-Петербурга, рассказывает о сочетаемости вина и кухни, привлекая внимание к тому, что основными принципами этого сочетания являются грамотные, проверенные временем рекомендации, но отнюдь не обязательные правила. Он дает конкретные рекомендации по продуктам и соответствующим им винам, называя главных врагов и соперников вина на кухне.
Получить месяц бесплатной подписки
В последние годы интерес гостей к вину растет поистине стремительно. Многие бывают за границей, кто-то осознал пользу...
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции