Статьи и интервью
Новости с выставки «ExpoHoReCa - 2011»
10 марта в рамках выставки «ExpoHoReCa - 2011» прошел ETCC - European Team Coffee Challenge - Европейский командный кофейный чемпионат специалистов кофейной индустрии.
Кулинарный мастер-класс в ресторане «Акио»
13 марта в петербургском ресторане «Акио» пройдет кулинарный мастер-класс для детей 6-9 лет.
Вертолет до лучших ресторанов донесет
Компания Heli-Air Monaco теперь организует гастрономические туры на вертолетах в лучшие рестораны Монако и соседних стран.
Ресторан с безотходным производством открылся в Сиднее
Ресторан с абсолютно безотходным производством появился в Сиднее.
В ресторанах и отелях Стокгольма выявлены нарушения
Более половины отелей и ресторанов Стокгольма, которые получили от Управления миграции разрешение на трудоустройство иностранной рабочей силы, нарушают законы.
Вина Бордо могут исчезнуть
К 2050 году виноградники Бордо могут стать полностью непригодным для выращивания винограда винных сортов.
Пиво приравняют к водке
В Госдуму поступил законопроект о внесении поправок в закон «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
Круглосуточную торговлю запретят?
В России могут запретить круглосуточную торговлю в магазинах, находящихся в жилых домах или пристройках к ним. Под удар могут попасть и ресторанный бизнес, а также другие виды круглосуточных услуг.
«Фантазии о Петербурге» в галерее-ресторане »Наш Питер»
9 февраля открылась в галерее-ресторане «Наш Питер» выставка работ Сергея Феденко под названием »Фантазии о Петербурге».
Завершился X Международный чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина 2010»
В соревнованиях, проводимых при поддержке Комитета экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ) приняло участие порядка 200 профессионалов и юниоров в области кулинарии и сервиса. Участники – лучшие кулинары со всей России, а также из Бельгии, Франции, Черногории, Китая, Финляндии и других стран.
Фестиваль селедки становится традицией
С 1 по 20 ноября Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы (НКВЭР) провел в Санкт-Петербурге ресторанный фестиваль морепродуктов из Норвегии, во время которого в ресторанах города предлагалось особое меню с норвежской сельдью и семгой. По окончании фестиваля знаменитый российский шеф-повар из Санкт-Петербурга Илья Лазерсон представил кулинарный мастер-класс, который прошел в рамках фестиваля «Северное сияние» (The Northen Lights Festival).
Конкурс «Петербургский сомелье»
В Петербурге («Гранд Отель Эмеральд») на прошлой неделе прошел XVII профессиональный Конкурс «Петербургский сомелье-2010», в котором приняли участие 35 человек, представляющих петербургские рестораны, винные бутики и школы сомелье. Настоящей интригой конкурса стало то, что заявку на его участие подал сомелье из Москвы. Произошло такое впервые со дня основания конкурса.
Рестораторы создали собственный клуб общения и обсуждения проблем бизнеса
28 ноября произошло событие, которое, возможно, станет началом нового профессионального объединения: петербургские рестораторы собрались в ресторане DachA («Дача» в СПб) за чашкой чая и кренделями да плюшками, объявив об открытии собственного клуба. При этом явно прослеживается тенденция нашего времени: люди собираются на сугубо профильные мероприятия, организованные для них не некими посредниками, а самостоятельно, своими же партнерами и коллегами – просто потому, что им надо собраться вместе, чтобы обговорить свои проблемы, и они не считают нужным пользоваться посредническими услугами.
Лучшие бармен и официант – есть!
22 ноября были подведены итоги ежегодного городского конкурса в сфере потребительского рынка «Лучший по профессии». Соревнования длились почти месяц. За это время участники выполнили ряд теоретических заданий и в присутствии экспертного жюри прошли практические испытания, показав все свое профессиональное мастерство. Конкурс, проводимый Комитетом экономического развития, промышленной политики и торговли (КЭРППиТ), направлен на популяризацию профессий потребительского рынка и выявление лучших представителей в его различных сегментах. И они были выявлены!
«Петербургский сомелье 2010»: кто станет лучшим?..
25 ноября в Гранд-Отеле Эмеральд состоится финал XVII профессионального Конкурса «Петербургский сомелье 2010». Надо отметить, что это поистине знаковый конкурс для наших сомелье. Медленно, но верно они становятся настоящими профессионалами своего дела.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия