Статьи и интервью
Ксения Собчак открыла новый ресторан
Ксения Собчак становится совладелицей нового питейного заведения.
Starbucks откроет сеть ресторанов здорового питания
Популярная во всем мире сеть кофеен Starbucks запускает новый проект: уже в 2012 году Starbucks откроет новые рестораны, ориентированные на здоровое питание.
Бариста «Идеальной чашки» боролись за корпоративное первенство
12 ноября в Санкт-Петербурге сеть кофеен «Идеальная Чашка» в одном из своих заведений на Васильевском острове провела ежегодный внутренний Чемпионат бариста.
Европейские рестораторы проявляют повышенный интерес к Петербургу
Кризис ли в Европе тому причиной, быстрое ли развитие ресторанного рынка в России, но в последний месяц европейцы явно полюбили Петербург, открывая здесь рестораны и с очень необычной концепцией, и с обычной, но интересной. Во всяком случае, буквально с разрывом в полторы-две недели к нам пришли сразу две европейские сети.
Власти Москвы поддержат создание стоянок такси около ресторанов и гостиниц
Власти Москвы согласны оказать поддержку столичным отелям, ресторанам и некоторым торговым центрам с организацией парковок для легальных такси на принадлежащих им территориях.
Потребитель сегодня хочет точно знать, чем его кормят, а что – выбрасывают
Сегодняшний гость – и это подтверждают эксперты всего мира – стремится не просто пообедать или поужинать в кафе (ресторане). Он мало того, что хочет знать, чем именно его кормят, – он стремится заглянуть в святая святых ресторана – кухню, - и понять, что же именно там происходит.
Все заведения общепита могут заставить платить за Wi-Fi и устанавливать систему ГЛОНАСС
Минкомсвязи приказало лицензировать и оснастить системой ГЛОНАСС ноутбуки, роутеры и смартфоны с беспроводным радиодоступом.
В музеях Вены открываются необычные рестораны и кафе
Теперь в австрийской столице можно не только насладиться искусством, но и вкусно поесть: при музеях Вены открываются тематические кафе и рестораны.
Россияне привыкают завтракать вне дома
«Россияне привыкают завтракать вне дома», - к такому выводу пришла компания «Макдоналдс Россия» подсчитав, что за 6 лет работы ее программы «Макзавтрак» в нашей стране было обслужено более 56,5 миллионов человек.
Назван лучший бариста сети «Шоколадница»
Завершился внутренний чемпионат по латте-арту в сети кофеен «Шоколадница».
Лучшие рестораны для вегетарианцев и любителей мясного
Вегетарианцам порой бывает сложно найти ресторан, где бы их все устроило, а если в компании собираются поклонники мяса с «травоядными» особенно трудно всем получить удовольствие от трапезы.
В Москве появятся рестораны сети The noodle house
Jumeirah Restaurants, ресторанное подразделение компании Jumeirah Group, подписало соглашение с компанией Ingeo Limited об открытии восьми ресторанов сети The noodle house в Москве.
Тоскана становится ближе
Не устаю удивляться многогранности своей страны. Россия, долгие годы считающаяся на Западе дикой и необразованной, вдруг стала не только интересной тем, кто так считал, но и почти родной, близкой. Американцы, немцы, французы находят между собой и нами все больше общего, подчеркивают нашу близость – сегодня я говорю, конечно, исключительно о близости культуры питания. Американский шеф-повар Джей МакКарти отмечает, что и Россия, и Америка – страны-мясоеды (см. октябрьский номер журнала «РесторановедЪ»); немецкий шеф Йорг Беренд определяет, что немецкая и русская кухни имеют много общего (июньский номер нашего журнала). Я уж не говорю о французах, которые – мне не раз доводилось это слышать! – говорят о своих заимствованиях из русской кухни, сложившихся исторически. Несомненно, заимствования были взаимными, а наша любовь к французской, японской и особенно итальянской кухне тоже становится взаимной. Представители всех этих стран все больше и больше начинают ценить русскую кухню – в том числе и об этом нам расскажет в ноябрьском номере журнала «РесторановедЪ» Александр Муравлев, шеф-повар ресторана «Зарубежье», член Национальной гильдии шеф-поваров, специализирующийся на русской и европейской кухне. В России же одной из самых любимых давно считается итальянская кухня, а Италия – одной из самых близких по духу стран. Недаром 2011 год был объявлен годом Италии! Что же касается Санкт-Петербурга, то многие итальянцы, приезжающие сюда, отмечают небывалое ощущение родного дома…
Лучший повар Хорватии приедет в Москву
В ноябре Москву посетит один из самых ярких мастеров кулинарного искусства Хорватии – Дениз Зембо.
Уникальный бизнес-форум «Наше дело – Ресторан» на выставке «Магазин. Ресторан. Гостиница. Сервис 2011» в Тюмени
3 ноября впервые в Тюмени пройдет уникальный бизнес-форум «Наше дело – Ресторан», который состоится в рамках ежегодной выставки «Магазин. Ресторан. Гостиница. Сервис 2011».
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции