18.09.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ПУБЛИКАЦИИ
НОВОСТИ

15 марта 2026 года генеральному директору компании «Теремок» в Санкт-Петербурге Виталию Свидовскому — 57 лет!

Свидовский Виталий Алексеевич Редакция журнала «Ресторановед» поздравляет Виталия Свидовского с Днем рождения!  Вклад Виталия Свидовского в ресторанный бизнес сложно переоценить. Будучи сооснователем и.

23 марта 2026 года в Москве, в пространстве Chefs Lab на Шлюзовой набережной пройдет семинар-практикум на актуальную для ресторанного рынка тему: «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году»
ПУБЛИКАЦИИ Пресс-релизы

23 марта 2026 года в Москве, в пространстве Chefs Lab на Шлюзовой набережной пройдет семинар-практикум на актуальную для ресторанного рынка тему: «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году»

Ресторанный бизнес вступает в период, когда привычные форматы и модели управления перестают работать. Налоговая реформа и закон о защите русского языка, постоянная инфляция, рост цен на продукты и ФОТ, падение покупательной способности и борьба за гостя, разгоревшаяся между ресторанами и ритейлом.

НОВОСТИ

Денис Иванов открывает Motto Azabu в отеле «Метрополь»

Новый проект ресторатора Дениса Иванова, который открылся в историческом отеле «Метрополь», предлагает погрузиться в современную японскую кухню и вкусы реального Токио. Как сообщает.

НОВОСТИ

«Вкусно — и точка» заходит в Кыргызстан

Российская сеть «Вкусно — и точка» объявила о решении выйти на зарубежный рынок. Первым направлением станет Киргизия. Рестораны планируется открыть в республике к.

Автоматизация ресторана: как превратить данные в инструмент роста прибыли и лояльности
ПУБЛИКАЦИИ IT и автоматизация ресторанов РЕШЕНИЯ

Автоматизация ресторана: как превратить данные в инструмент роста прибыли и лояльности

Современный ресторанный бизнес в России нестабилен: рост себестоимости, дефицит кадров и часто меняющиеся предпочтения гостей заставляют рестораторов искать новые рычаги эффективности. Конкурентная борьба.

НОВОСТИ

Аналитики опасаются подорожания продуктов минимум в 1,5 раза

Из‑за геополитической напряженности на Ближнем Востоке российский рынок столкнулся с серьезными перебоями в поставках продуктов питания. Пока сложности затронули в основном иранский импорт,.

НОВОСТИ

В московских ТЦ меняется ресторанный ландшафт: уходят проекты русской и грузинской кухни

По данным NF Group, в крупнейших ТЦ столицы за последний год наблюдается перестройка ресторанных концепций. Отмечается сокращение числа заведений японской, русской и грузинской.

НОВОСТИ

Губернатор Вологодской области полностью закрывает «наливайки» в регионе

Георгий Филимонов, губернатор Вологодской области, заявил о планах полностью запретить продажу вейпов и закрыть все так называемые «наливайки» к 1 мая. Соответствующее заявление глава региона сделал в своем.

НОВОСТИ Кадровые перестановки

PR-стратег Анна Бойко после шести лет работы в ресторанном холдинге AVA Team покинула команду Антона Пинского

Информация об этом появилась в профессиональных кругах в начале марта 2026 года.  За время работы в AVA Team Бойко стала ключевой фигурой в.

НОВОСТИ

Международный женский день стал самым прибыльным и загруженным днем для сервисов доставки

Аналитики сервиса «Чиббис» зафиксировали абсолютный рекорд: 8 марта пользователи оформили 33,3 тыс. заказов. Это на 18% превышает показатели Дня святого Валентина, и на.