Как выстроить кухню на потоке, не заплатив за это качеством
«Нет медленных блюд – есть плохо выстроенные процессы» Заготовки – фундамент поточной кухни. Без них невозможно представить работу ресторана, который кормит триста человек.
ПУБЛИКАЦИИ
Обучение и образование
ПУБЛИКАЦИИ
Обучение и образование
Университет гостеприимства SWISSAM запускает акцию со скидками до 30% на обучение для рестораторов
В рамках акции рестораторы, управляющие и предприниматели индустрии могут получить гранты и скидки до 30% на образовательные программы, стартующие в мае и июне..
ПУБЛИКАЦИИ
Обучение и образование
Ольга Пищик. Сердце корабля: как готовят поваров и кондитеров в Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина
МЫ СОЗДАЕМ УЮТ, КОМФОРТ И ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ ДЛЯ ВСЕГО ЭКИПАЖА Расскажите о Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина: как развивалось учреждение с.
ПУБЛИКАЦИИ
Обучение и образование
Университет гостеприимства SWISSAM запускает серию очных интенсивов для рестораторов и бар-менеджеров в Санкт-Петербурге
Практика, цифры и гастрономический опыт: два очных интенсива SWISSAM помогут системно прокачать ресторанный и барный бизнес — от концепции до операционной эффективности. С.
Интервью/Мнения
Обучение и образование
ПУБЛИКАЦИИ
Амина Фатуллаева: «Знания без воды и за короткий промежуток времени»
Амина, первый поток онлайн-обучения был запущен в UPSKILL University в 2025 году. Сфера, честно говоря, высококонкурентная. Что вдохновило вас рискнуть и создать собственную.
Интервью/Мнения
Обучение и образование
Практика бизнеса
Амина Фатуллаева: «Знания без воды и за короткий промежуток времени»
– Я в ресторанном бизнесе работаю более 20 лет. Наблюдая за развитием различных ресторанных проектов, я пришла к простому выводу: для успешной работы.
Обучение и образование
РЕШЕНИЯ
Университет гостеприимства SWISSAM открыл набор на уникальный очный интенсив для рестораторов
С 3 по 6 февраля пройдет долгожданный интенсив для рестораторов от Университета гостеприимства SWISSAM. На протяжении четырех дней участников ждут очные тренинги, мастер-классы.
Обучение и образование
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Гастроакадемия STANFOOD. Индивидуальный подход и практика: кто и как обучает поваров
СТАНИСЛАВ ПЕСОЦКИЙконцепт-шеф гастрономического театра SVETпопуляризатор современной нордической кухни в России Стас Песоцкий – шеф-повар с ярким характером и богатым опытом. Его путь.
Обучение и образование
Практика бизнеса
РЕШЕНИЯ
Где учиться ресторанному бизнесу: качественное образование для действующих и будущих рестораторов
Построить карьеру в ресторанной сфере, открыть свой проект или пересмотреть работу действующего заведения – в международный университет индустрии гостеприимства Swissam приходят обучаться с.
Загружаю записи