Грамотно выстроенная десертная карта — это не просто формальность, а серьезный плюс к чеку и отдельный повод для гостя вернуться.
19–20 мая 2026 года в AG Loft (Варшавское шоссе, 33, стр. 3) пройдет 6-й форум Moscow Cake Show. Эксперты разберут уже готовые десертные карты, обсудят кондитерку как самостоятельную позицию в меню и поделятся рабочими инструментами для рестораторов.
Ключевые сессии по этой теме:
- 19 мая, 10:20-11:20 | «Почему важно выходить за рамки своей специализации: кухня, кондитерское искусство и бар — зачем учиться друг у друга» | Никита Гавриленко, Артем Грачев, Сергей Петров
- 19 мая, 10:30-12:00 | «Как интегрировать десертную витрину в концепцию ресторана, чтобы она усиливала бренд, влияла на выбор гостя и увеличивала продажи» | Иляна Чернышева, Роман Будоян
- 19 мая 12:30–13:30 | «Витрина и тарелка — секреты оформления, не требующие дорогостоящего оборудования и инвентаря» | Ирина Лылова, Ирина Лысенко
- 19 мая 14:20–15:20 | «Десерты формата comfort food: максимум внимания к подготовке, минимум времени на отдачу» | Ярослав Роговский
- 19 мая 17:00–18:00 | «Современный ресторанный десерт: как соединить культурные влияния, баланс вкуса и текстур, а также контроль себестоимости в одной тарелке» | Илья Саприн
- 19 мая, 17:00-18:00 | «Как передать аутентичность регионального ресторана в десертной карте (эндемики, культурный код, топонимы)» | Елена Волкова
- 20 мая, 14:00-15:00 | «Как открыть успешный проект с кондитерским уклоном: успешный и неуспешный кейс» | Марина Круч
- 20 мая, 12:30-13:30 | «Банкеты на 500+ гостей без потери качества: как выстроить кухню, кондитерский цех и команду для масштабных мероприятий» | Иван Марков, Нина Надолинская
- 20 мая 17:00–18:00 | «Новый взгляд на русский стиль в десертах. Как превратить эмоции в стабильный ресторанный успех» | Марина Раева, Дарья Терешенок-Кожуховская
Это лишь часть программы — больше тем, спикеров и билеты доступны на cakeshow.ru
Встречаемся 19-20 мая на площадке AG Loft.
Кстати, до 30 апреля билеты на все два дня форума можно купить со скидкой 10%. Ловите специальный промокод: RESTORANOVEDxMCS10
Приезжайте командой — вместе внедрять новые инструменты гораздо быстрее. Ваш ресторан достоин того, чтобы возвращались не только за стейком, но и за десертом.
Реклама. ООО «Ярмарка ПИР»
ИНН: 7714905086 erid: 2SDnjcoLkwC