19.07.2026
г. Санкт-Петербург
РЕСТОРАНОВЕД ЖУРНАЛ Ресторановед №2, 2026

Ресторановед №2, 2026

Статьи в журнале

ПУБЛИКАЦИИ Содержание номера

Содержание журнала Ресторановед №2, 2026

ПУБЛИКАЦИИ От редакции

От редакции. Юбилейный год: 30 лет Федерации Рестораторов и Отельеров

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Пожар на кухне: скрытая угроза для ресторанов и отелей. Как избежать катастрофы?

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

ITALMAS. Чистота оборудования — это не про блеск, а про безопасность и прибыль

ПУБЛИКАЦИИ Тренды и факты

GASTREET. Чем живёт ресторанная индустрия в 2026?

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Даниил Молоков. Больше, чем местные. Как «Местные рестораны» меняют гастрономический ландшафт Твери

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Вячеслав Жмурков. Уникальная концепция и развитие ресторанных форматов в небольшом городе: опыт Кингисеппа

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

ЗЕМЛЯ ОДНА. Инновация, меняющая рынок готовой еды: термостойкая картонная упаковка под запайку

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения Продукты для ресторанов

Тимофей Садырин. MASTERFOOD. Поставщик – часть устойчивости экономики ресторана

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Александр Чернышов. Амарант – суперфуд и функциональная добавка

ПУБЛИКАЦИИ РЕШЕНИЯ

Десерт как произведение искусства начинается с GRANDPRO

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Макс Мелихов. Расширение линейки Planto Barista. Теперь можно на миндальном без сахара и с качественной пенкой

ПУБЛИКАЦИИ Концепции и форматы Новые проекты

Объединяя регионы. METRO Студии как места силы для шеф-сообщества

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Марина Наумова. Должны оставаться шефы, которые будут нести традиции и культуру своей страны

ПУБЛИКАЦИИ Интервью/Мнения

Ален Лукиных. «Лавры» – это не медаль, а траектория роста

Рекомендуем