Статьи и интервью: Тренды
GFC: На ресторанном рынке подешевела рыба, но дорожает бакалея
Закупочные цены для ресторанов и отелей в апреле на рыбу снизились, однако подорожала бакалея (масло растительное, майонез, томатная паста и специи). В целом тем роста цен на продукты в HoReCa снизился в среднем до 3,1% в апреле по сравнению с мартом, когда цены выросли на 23,5%
«Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022»: победители определены!
Итоги Национальной ресторанной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022».
Ещё одно «Депо»?
Группа «Киевская площадь» покупает комплекс зданий на Рогожском валу.
В России растет спросе на б/у оборудование для ресторанов
В интернет-сервисе «Авито" отметили рост спроса на оборудование для ресторанов в России, в том числе, на грили, печи, холодильники и кофемашины, — их стали покупать в 1,5 раза чаще за последний месяц, сообщает РИА Новости»
Италия рассчитывает на восстановление ресторанного бизнеса
Итальянские власти обещают, что к концу мая 2022 года все рестораны и заведения страны смогут открыть свои двери для посетителей и за лето хоть как-то компенсируют потери
Доставка готовой еды и продуктов питания – новый перспективный сегмент рынка
Доставка как социально-экономическое явление набирает обороты. Перспективы и возможные риски озвучили эксперты в рамках круглого стола.
Уборка в ресторане: новые тренды
С распространением COVID-19 требования к этим параметрам еще более ужесточились, и на рынке возникли новые тренды в области уборки. Что важно понимать, чтобы успеть за этими изменениями?
Фуд-кортов в Москве станет больше
По оценкам экспертов в ближайшие два года объем рынка фуд-холлов в Москве удвоится
Премиальные производители вин Молдовы зайдут в российский ритейл весной 2022 года
Ведущие производители вин Молдовы premium-сегмента объявили о сроках начала поставок на российский рынок.
Ресторатор из Йошкар-Олы создал кулинарный видео-блог с целью развития региональной кухни
Популяризация марийской национальной кухни - основная идея YouTube-канала Ивана Антропова
Американскому растительному мясу закрыли дорогу в Россию
Растительное мясо американского производителя Beyond Meat попало под продуктового эмбарго, сообщил «Ъ».
Мишленовские рестораны Праги
В 2021 году новых звезд в столице Чехии MICHELIN не присудил. Свои звезды сохраниили рестораны Field и La Degustation Bohême Bourgeoise.
WHERETOEAT TATARSTAN 2021. Итоги
21 октября 2021 года в отеле Kazan Palace by TASIGO состоялась церемония вручения наград Национальной ресторанной премии WHERETOEAT TATARSTAN 2021. Церемония стала третьей по счету: впервые WHERETOEAT TATARSTAN прошла в 2019 году.
Как добится успеха в ресторанной сфере?
Конкуренция растет с каждым годом. Как быть успешным? Как оставаться востребованным специалистом в ресторанной сфере? Известный наймолог, владелица кадрового агентства RABOTARESTORAN и сервиса по массовому подбору персонала в рестораны RabotaREstoranBot, Нина Макогон задала эти вопрос столичному ресторатору Армену Фиджанову, а также известным топ-менеджерам ресторанного бизнеса России: Дмитрию Нестеренко и Алесе Романовой.
Новая авторская кондитерская на Петроградке
На Петроградской стороне в Санкт-Петербурге свой первый проект откроет кондитер Марина Круч.
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции