Статьи и интервью
Вьетнамская кухня — развивающийся тренд на петербургском ресторанном рынке
Наряду с крупными ресторанными проектами, а также пекарнями и бургерными в Санкт-Петербурге успешно развиваются кафе паназиатской и вьетнамской кухни в формате стритфуд.
Двадцать ресторанов, кафе и баров открылись в Петербурге в сентябре
В сентябре 2017 года в Санкт-Петербурге открылись двадцать заведений общепита самых разных форматов и концепций.
Владельцы сети «Укроп» продают свой бизнес
Владельцы пяти петербургских вегетарианских кафе «Укроп» продают свою сеть.
На Кушелевской дороге в Петербурге открылось кафе «Забыли сахар»
На Кушелевской дороге в Санкт-Петербурге заработало кафе-кондитерская «Забыли сахар».
На улице Некрасова заработало кафе Hygge
На улице Некрасова в Петербурге заработало кафе и мини-отель Hygge.
Свой путь: из Интернета в реальную жизнь
В последнее время все чаще говорят о принципах построения личного бренда в социальных сетях. А на самом деле так ли это необходимо? Каким образом личное присутствие владельца бизнеса в Facebook, Instagram, «ВКонтакте» и прочих соцсетях помогает выводить продукт в топ продаж?
Елена Кузнецова: «Не надо себя хвалить, надо быть естественными!»
Елена Кузнецова рассказала о зарождении собственного бизнеса, о трудностях при открытии первого заведения, о собственной команде и принципах, которых придерживается в работе.
Сергей Малаховский: «Я предлагаю взять и выйти из конкурентной среды!»
Сергей Малаховский, совладелец ресторана «Рёбра House» поделился своими взглядами относительно развития ресторанной индустрии, а также наблюдениям, касающимися тематики открытия заведений в Петербурге.
RestoRound: знания non-stop
В рамках форума «Искусство гостеприимства» для самых стойких и любознательных рестораторов и отельеров состоялся RestoRound – большое профессиональное гастрономическое путешествие, с посещением знаковых проектов ресторанного и гостиничного бизнеса Санкт-Петербурга. Шесть успешных заведений разного формата, общение с владельцами бизнеса, дегустации блюд и напитков, ужин без галстуков, развлекательная программа. И всё это в течение одного дня, в режиме non-stop. Полезные знания и масса положительных эмоций.
Мобильный ресторан с R-Keeper
Современные технологии прочно вошли в нашу повседневность, самыми популярными стали мобильные сервисы, приложения, интернет-опции, которые позволяют облегчить и разнообразить нашу жизнь. Индустрия гостеприимства и развлечений давно и успешно использует многие актуальные hi-tech решения. В этой статье вы узнаете обо всех интересных новинках, способных сделать Ваш ресторан более популярным и успешным.
Гастрономический Париж
На часах 08:00… Начинается ленивое парижское утро. Причем не только для туристов, которые пытаются успеть в Лувр или на электричку до Версаля, но и для парижан. Первых посетителей уже готовы принять кафе, которые только открываются. Их так много, что невозможно выбрать, куда именно присесть — каждое заведение манит своим уютом, теплом и гостеприимством.
Открытие кафе: «Можно сделать все, было бы желание!»
Небольшие уютные заведения – это популярный тренд современного ресторанного бизнеса. Фудтраки на колесах, отдельностоящие колоритные заведения, которые отличаются своим собственным стилем и уникальным меню.
Екатерина Бокучава: «Кофейня Saint Espresso – это шестой мой проект на Петроградской стороне!»
На улице Куйбышева в Петербурге появилась новая кофейня Saint Espresso. Saint Espresso – это новый проект ресторатора Екатерины Бокучавы, которая весной открыла вегетарианский ресторан Go To Health и суши-бар Suki. В небольшом заведении варят напитки на основе эспрессо и угощают сладостями, сделанными своими руками.
Кафе с акцентом на авторские блюда и атмосферу
Недавно в Петербурге открылось кафе The Buddy на ул. Ломоносова, 14. Акцент в концепции заведения сделан на авторских блюдах и дружеской атмосфере, которая не продиктована форматом, а является настоящей идеологией создателей проекта.
По секрету всему свету
Весной этого года в Санкт-Петербурге открылся ресторан KIM&CHI. Гастрономия стартапа строится на блюдах корейского стритфуда. Заведение вмещает 40 человек и располагается практически в самом сердце города, на Большой Конюшенной, 15. Мы пообщались с одним из соучредителей заведения, Екатериной Корнеевой, которая поделилась полезными для начинающих рестораторов нюансами.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия