Статьи и интервью: Тренды
Десерты из кафе-кондитерских «АндерСон» поступят в магазины
Сеть семейных кондитерских «АндерСон» будет поставлять свои десерты в торговые сети.
Роспотребнадзор приостановил работу более чем шестидесяти московских ресторанов «Суши WOK»
Деятельность шестидесяти трех ресторанов сети «Суши WOK» в Москве временно приостановлена в Роспотребнадзором в связи с выявленными нарушениями.
NEXXT: То, что мы лучше, сложилось исторически
Компания NEXXT уже много лет занимается комплектацией высококачественной посуды и мебели для ресторанов. Это в свою очередь позволяет заведениям создавать уникальные интерьеры, а ведь это в большой степени влияет на желание посетителей возвращаться вновь и вновь. На данный момент с точки зрения географии работы компания NEXXT это и Москва, и Санкт-Петербург, и Новосибирск, и, практически, вся Россия. Ресторановед поговорил с Кристиной Ракитиной – ведущим специалистом отдела оснащения, - о преимуществах предоставляемых ими товаров и услуг, а также о том, как им удалось добиться того высокого качества продукции, которое они предлагают сегодня рынку.
Сеть пиццерий «Папа Джонс» начала доставлять пиццу на электромобиле
Сеть пиццерий «Папа Джонс» стала доставлять пиццу заказчикам с помощью электрокара.
Сделка по созданию платформы «Фудплекс» для ресторанов завершена
4 октября 2018 года была завершена сделка по созданию цифровой платформы «Фудплекс» для ресторанного рынка.
1 октября - Всемирный день вегетарианства
1 октября весь мир отмечает день вегетарианства. Праздник учредили в 1977 году. Идея принадлежит Североамериканскому сообществу, пропагандирующему вегетарианство. Уже через год эту инициативу поддержал Всемирный союз вегетарианцев.
1 октября — Международный день кофе
1 октября многие страны мира празднуют Международный день кофе.
Сеть пекарен «Булочные Ф. Вольчека» расширяется
Булочные-пекарни остаются популярными в Петербурге и стремительно расширяюся.
Рестораны Барселоны подадут вегетарианские блюда, напечатанные на 3D-принтере
В скором времени в меню ресторанов испанской Барселоны появятся блюда, напечатанные на 3D-принтере.
Вижу в России потенциал развития сервиса по доставке продуктовых наборов
В коллекции Михаила Степанова, активного деятеля ресторанного мира Петербурга, — проект по доставке еды «Партия Еды», сеть здорового питания Greenbox и другие. В августе он выступал на образовательной конференции «Мечтатели», назвав один из своих главных принципов — не бояться. По его словам, он берется за те проекты, которые немного выше его возможностей, чтобы каждый раз учиться чему-то новому. Ресторановед.ру поговорил с Михаилом о его прошлом опыте и немного о настоящем.
«Север-Метрополь» откроет пять новых кондитерских до конца года
Петербургская сеть «Север-Метрополь» в течение 2018 года планирует открыть в городе не менее тринадцати новых кафе-кондитерских.
McDonald’s уберет из бургеров консерванты
Сеть ресторанов быстрого питания McDonald’s уберет искусственные консерванты, ароматизаторы и красители из семи основных видов бургеров: гамбургера, чизбургера и других.
В Калифорнии ограничат выдачу пластиковых трубочек в ресторанах
Власти американского штата Калифорния приняли закон о том, что «соломинки» из пластика к напиткам в ресторанах можно будет выдавать только по требованию клиента.
Ожидаю развития CASUAL форматов с мясными концепциями
Для создания гармоничного интерьера важно разбираться во всех тонкостях ресторанного бизнеса. Создать красивый интерьер не сложно, сложно заставить его работать слаженно. Ресторан — это сложный механизм, требующий точной настройки. Как часовщик-виртуоз добивается слаженной работы шестерёнок, рычагов и маятников, так и опытный ресторатор ищет баланс всех составляющих бизнеса. Концепция, интерьер, меню, сервис, кухня, логистика — элементы или идеально подходят друг к другу, или механизм даёт сбой.
Сеть ресторанов Ollis будет сотрудничать с «Зенитом»
Сеть ресторанов Ollis и футбольный клуб «Зенит» заключили контракт об официальном партнерстве на срок до конца 2019 года.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия