Статьи и интервью
Второй паб «Подстреленная гусыня»
На месте ресторана Beeresta на улице Восстания открылась вторая чешская пивница «Подстреленная гусыня». Новый паб по площади заметно больше своего предшественника на Владимирском проспекте, он включает три зала. В зале при входе - барная стойка, второй зал украшают старинные предметы быта чешских домов, а третий можно назвать самым уединенным и уютным. Общее количество мест – 70.
Новый ресторан Dacha
Дачная тематика нашла отражение в интерьере и кухне нового заведения на Торжковской улице в Петербурге. Создатели ресторана Dacha постарались с помощью нового заведения оживить воспоминания о детстве и летнем отдыхе на даче с ее кружевными занавесками и обоями в полоску, самоварами, чугунными горшками, цветами и рассадой перцев на подоконниках.
В поселке «Старая Рига» на Новорижском шоссе открылся одноименный клуб-ресторан
В коттеджном поселке «Старая Рига» в 25 км от МКАД по Новорижскому шоссе начал работу одноименный клуб-ресторан. Гостей ждут уютные залы вместимостью до 46 человек и открытая терраса с деревянным подиумом, ведущем прямо к воде, на которой могут разместиться еще до 60 человек.
«МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ»: НОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ, ПЕРСПЕКТИВЫ, ВОЗМОЖНОСТИ
20-22 апреля 2010 года, Москва - в Гостином Дворе (ул. Ильинка, 4) пройдет VIII Международный Кулинарный Салон «МИР РЕСТОРАНА & ОТЕЛЯ».
Специалисты о выставке «ExpoHoReCa 2010»
«ExpoHoReCa» – крупнейшая в Северо-Западном регионе и пока единственная в Санкт-Петербурге выставка для специалистов индустрии гостеприимства. Несмотря на непростую ситуацию в мировой экономике, выставка проходит в нашем городе вот уже восьмой раз подряд.
Николай Щербаков: «Отсутствие эстонцев на «Балтийской кулинарной звезде» внесло дополнительную интригу»
Выставка ExpoHoReCa уже давно завоевала популярность как площадка, на которой встречаются повара, рестораторы, а в последнее время – еще и отельеры, из Санкт-Петербурга, Ленобласти и других городов России. Такой успех проекта – заслуга давнего официального партнера выставки НП «Академия гостеприимства». Этот сезон не стал исключением. Подробнее о программе ExpoHoReCa-2010 мы беседуем с президентом НП «Академия гостеприимства» Николаем Щербаковым.
ExpoHoReCa-2010 расширяет программу
В Санкт-Петербурге открылась Восьмая специализированная выставка индустрии гостеприимства ExpoHoReCa-2010. Организатором мероприятия, проходящего с 10 по 12 марта в Петербургском СКК, выступает выставочная компания FAREXPO, генеральный партнер проекта – НП «Академия гостеприимства».
В кафе «Вена» отеля «Коринтия» представили новое меню
В кафе «Вена» отеля «Коринтия Санкт-Петербург» прошла дегустация нового меню от французского шеф-повара отеля Тьерри Верньо. Гостям вечера было предложено избранное: «Цезарь» с королевскими креветками, салат с козьим сыром и еще один – с маринованным филе ягненка, сэндвичи, борщ, говядина и шницель «по-венски». В конце ужина приглашенных ждал сюрприз от шеф-кондитера Ольги Бирюзовой – новый фирменный торт «Коринтия».
В Новый год – с новым именем!
Уважаемые господа! Представляем вам журнал «РесторановедЪ» - первый в 2010-м году. С 2005 по 2009 годы он выходил под названием «Современный бизнес. Ресторан». Сегодня мы более четко определяем свою позицию на рынке.
Finlandia Vodka Cup: покорение Лапландии началось!
Российские ценители коктейлей и специалисты барной индустрии знают: каждый год зимой лучшие бармены со всей страны приезжают в Москву, чтобы продемонстрировать свое мастерство и растопить лед в сердце зимней столицы. Такой выбор не случаен, ведь именно здесь проходит финал российского этапа Finlandia Vodka Cup – международного конкурса среди барменов за право носить титул «Бармен Года по версии Finlandia Vodka».
Лучший сомелье Петербурга – Егор Алешков
На состоявшемся на прошлой неделе XV конкурсе среди профессионалов «Петербургский сомелье 2009» были определены победители, которые представят наш город на Всероссийском конкурсе сомелье в Москве.
Ресторанный рынок выжил!
Заканчивается 2009-й год и уже начинается подведение итогов. Конкретные – с цифрами и фактами – итоги, конечно, будут подведены уже в начале следующего года, но самое важное можно сказать уже сейчас: отрасль жива и продолжает развиваться! Именно этот главный итог вывел Игорь Бухаров, президент Федерации Рестораторов и Отельеров, в преддверии последнего месяца 2009-го года.
«Лучший по профессии»: итоги подведены!
На этой неделе были подведены итоги конкурса «Лучший по профессии» в сфере потребительского рынка, за которым профессионалы Санкт-Петербурга следили буквально затаив дыхание. Еще бы – такой конкурс очень давно, с 1993 года, не проводился в нашем городе, и вот Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли возродил его.
Грипп страшнее кризиса
В Петербурге ждут эпидемию гриппа. Готовятся врачи, готовятся потенциальные больные, в аптеках скуплены антивирусные препараты. И если управляющие и владельцы заведений общественного питания считают, что эпидемия никак не повлияет на их бизнес, они рискуют ошибиться: скорее всего, повлияет.
Эстонские повара осваивают Петербург
14 октября, в Петербурге начался месяц эстонской кухни. 10 лучших поваров Эстонии приехали в Северную столицу, чтобы представить жителям и гостям города блюда родной кухни, представить нам свою страну. Вчера, 15 октября, в ресторане «Русская Рюмочная № 1» Генеральный консул Эстонии (Эстонской Республики) в Санкт-Петербурге госпожа Кристен Лахтейн торжественно открыла выставку работ известного эстонского художника Мартина Саара и – месяц эстонской кухни!
.png)
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия