Новый ресторан Dacha

20 Августа 2010
Новый ресторан Dacha

Дачная тематика нашла отражение в интерьере и кухне нового заведения на Торжковской улице в Петербурге. Создатели ресторана Dacha постарались с помощью нового заведения оживить воспоминания о детстве и летнем отдыхе на даче с ее кружевными занавесками и обоями в полоску, самоварами, чугунными горшками, цветами и рассадой перцев на подоконниках.

В районе Черной речки фактически отсутствуют рестораны с подобным уровнем сервиса и кухни. А само помещение, просторное, с высокими окнами, как нельзя лучше подходит для ресторана с подобной концепцией. Основной зал ресторана располагается на небольшом подиуме, также имеется диванный зал, где по вечерам курят кальян, и банкетный зал. Выход на летнюю террасу осуществляется прямо через окно. Для самых маленьких посетителей ресторана обустроена детская комната или «чулан», как ее называют из-за размеров.

«Мы стараемся делать все по-своему, отличаться от других», - говорит владелец ресторана. Этот девиз относится, в основном, к кухне. Общая направленность кухни ресторана определятся как «дачная», в то же время здесь готовят оригинальные блюда. Здесь имеется своя коптильня, мясо готовят на древесных углях, а хлеб и десерты изготавливают в собственной кондитерской.

По вечерам в ресторане Dacha крутят старые фильмы 40-60-х годов с субтитрами, причем, исключительно творения советского кинематографа. А каждую пятницу и субботу здесь звучит живая музыка в «дачном» стиле.

Владелец ресторана заявляет, что в перспективе ресторан Dacha должен развиться в целую сеть, и подобные заведения появятся во всех районах Петербурга.

Шеф-повар ресторана «Парк» (г. Москва)
Президент «Ассоциации Кавистов России»
Руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies (аналитическая компания в сфере ритейла)
Вверх