Логотип

8 800 222 26 52

Мы:

Вход Регистрация

Публикации

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

14 Января 2010

В Новый год – с новым именем!

Уважаемые господа! Представляем вам журнал «РесторановедЪ» - первый в 2010-м году. С 2005 по 2009 годы он выходил под названием «Современный бизнес. Ресторан». Сегодня мы более четко определяем свою позицию на рынке.

рецепты

21 Декабря 2009

Finlandia Vodka Cup: покорение Лапландии началось!

Российские ценители коктейлей и специалисты барной индустрии знают: каждый год зимой лучшие бармены со всей страны приезжают в Москву, чтобы продемонстрировать свое мастерство и растопить лед в сердце зимней столицы. Такой выбор не случаен, ведь именно здесь проходит финал российского этапа Finlandia Vodka Cup – международного конкурса среди барменов за право носить титул «Бармен Года по версии Finlandia Vodka».

02 Декабря 2009

Лучший сомелье Петербурга – Егор Алешков

На состоявшемся на прошлой неделе XV конкурсе среди профессионалов «Петербургский сомелье 2009» были определены победители, которые представят наш город на Всероссийском конкурсе сомелье в Москве.

советы ресторатору

30 Ноября 2009

Ресторанный рынок выжил!

Заканчивается 2009-й год и уже начинается подведение итогов. Конкретные – с цифрами и фактами – итоги, конечно, будут подведены уже в начале следующего года, но самое важное можно сказать уже сейчас: отрасль жива и продолжает развиваться! Именно этот главный итог вывел Игорь Бухаров, президент Федерации Рестораторов и Отельеров, в преддверии последнего месяца 2009-го года.

советы ресторатору рецепты

27 Ноября 2009

«Лучший по профессии»: итоги подведены!

На этой неделе были подведены итоги конкурса «Лучший по профессии» в сфере потребительского рынка, за которым профессионалы Санкт-Петербурга следили буквально затаив дыхание. Еще бы – такой конкурс очень давно, с 1993 года, не проводился в нашем городе, и вот Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли возродил его.

рецепты советы ресторатору

23 Ноября 2009

Грипп страшнее кризиса

В Петербурге ждут эпидемию гриппа. Готовятся врачи, готовятся потенциальные больные, в аптеках скуплены антивирусные препараты. И если управляющие и владельцы заведений общественного питания считают, что эпидемия никак не повлияет на их бизнес, они рискуют ошибиться: скорее всего, повлияет.

советы ресторатору

16 Октября 2009

Эстонские повара осваивают Петербург

14 октября, в Петербурге начался месяц эстонской кухни. 10 лучших поваров Эстонии приехали в Северную столицу, чтобы представить жителям и гостям города блюда родной кухни, представить нам свою страну. Вчера, 15 октября, в ресторане «Русская Рюмочная № 1» Генеральный консул Эстонии (Эстонской Республики) в Санкт-Петербурге госпожа Кристен Лахтейн торжественно открыла выставку работ известного эстонского художника Мартина Саара и – месяц эстонской кухни!

советы ресторатору рецепты

13 Октября 2009

Паста как способ путешествия

На прошлой неделе в панорамном зале «Петербург» «Ренессанс Санкт-Петербург Балтик Отеля» шеф-повар ресторана отеля «Канвас» провел мастер-класс по приготовлению классической итальянской пасты. Мы обязательно познакомим читателей нашего журнала «Современный бизнес. Ресторан» с рецептом и технологией приготовления пасты Карбонара – это будет в ноябрьском номере, а пока расскажем о необычном подходе Юрия.

советы ресторатору

13 Октября 2009

У наших мастеров – большое будущее!

Только-только в Москве отгремела выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства», собравшая весь цвет российской кулинарии. Подведены ее итоги. Поздравляем петербургских кондитеров – Ольгу Пониматкину, получившую золотую медаль в номинации «Свадебный торт» и бронзовую в номинации «Композиция из шоколада», Наталью Исаеву, «взявшую» серебро в номинации «Композиция из шоколада» и бронзу за «Композицию из марципана», и Ольгу Майорову – она получили бронзовую медаль за торт, приготовленный на время. Все девушки – из пекарни-кондитерской «Буше»!

советы ресторатору

12 Октября 2009

«Золотая Кулина-2009» началась!

Итак, событие, к которому петербургские кулинары готовились весь год, наступило! IX ежегодный Международный Чемпионат по кулинарии и сервису «Золотая Кулина-2009» начался! Сегодня, 12 октября, в 12.00 состоялось его торжественное открытие.

советы ресторатору