Георгий Карпенко

Георгий Карпенко

руководитель направления тренинга и консалтинга HURMA management group

Информация актуальна на 29 Июля 2014

Статьи и интервью

22 Июля 2014

Георгий Карпенко: «Мы за менеджмент пионерского лагеря!»

Когда мы начали в 2008 году открывать наши заведения и разговаривать со множеством соискателей, мы начали задумываться: а что за люди к нам идут? Почему они вообще пришли работать в наш ресторан? Я говорю сейчас о рядовом персонале, потому что именно рядовой персонал делает нам основной бизнес. Не менеджер, сидящий в офисе, — он не знает и доли проблем, которые ложатся на плечи рядового сотрудника. А основные деньги нам зарабатывают именно эти сотрудники, которые каждый день делают основную работу «в полях» — влияют на впечатления гостей, готовят еду, где-то косячат, а где-то выходят молодцами: вот что это за люди и как, соответственно, с ними работать?

Рецепты эксперта
Все рецепты
18 Апреля 2012

Коктейль Gulp of Happiness (Глоток счастья)

Этот «короткий» коктейль – шот, пьющийся одним глотком, – принес Денису победу на международном конкурсе в Лондоне: именно с ним петерубргский бармен взял «золото». Организаторы конкурса поставили перед барменами задачу представить коктейли на основе текилы – мексиканского напитка. Денис, добавив в него медовый сироп, свежую рукколу и бальзамический соус, представил коктейль в итальянском стиле.

Другие эксперты и консультанты
Все эксперты и консультанты
Елена Меркулова

Елена Меркулова

совладелец и генеральный директор главной профессиональной выставки российской сферы гостеприимства ПИР Экспо
Александр Якунин

Александр Якунин

специалист отдела продаж  компании ГофроМир
Александр Черкашенинов

Александр Черкашенинов

коммерческий директор компании STRADA, руководитель комитета Федерации Рестораторов и Отельеров России по вентиляционным системам
совладелец и генеральный директор главной профессиональной выставки российской сферы гостеприимства ПИР Экспо
специалист отдела продаж  компании ГофроМир
коммерческий директор компании STRADA, руководитель комитета Федерации Рестораторов и Отельеров России по вентиляционным системам
Вверх