Статьи и интервью

Каждая ошибка владельца или бармена – это недополученная барная прибыль

Если ресторатор не уделяет должного внимания бару как месту достижения прибыли, то он эту прибыль теряет, - это аксиома. Хороший бар, как подсчитали специалисты, способен увеличить продажи на 25-30% только за счет вовремя поданного аперитивного коктейля: если напиток или сок подается в течение 1-2 минут после прихода гостя, то голод усиливается и человек обязательно закажет дополнительное блюдо и десерт. Более того, если бар оборудован правильно, то одна установленная барная станция увеличивает его прибыль на 40%.

Барная феерия

Автоматизация ресторанной сети

Автоматизация проведения маркетинговых исследований и опросов и получения обратной связи от клиентов

Автоматизация фабрики-кухни

Сквозная автоматизация всех бизнес-процессов сети покажет ее реальный фудкост

Централизованное управление производством в ресторанной сети

Мобильный официант

Продолжаем новую рубрику, рассказывающую о современном оборудовании и программном обеспечении, применяемом при автоматизации предприятий общественного питания. Мы рассмотрим наиболее эффективные технологии, которые уже работают в ресторанах, помогая им достигать успеха. И «ноу-хау», которые только появились на рынке.

Централизованное управление производством в ресторанных сетях

Евгений Михнюк нарисовал лучшую розетту

Юбилей компании «Торговый Проект»

В феврале этого года исполнилось 10 лет компании «Торговый Проект», известной далеко за пределами Санкт-Петербурга своими масштабными проектами в сфере комплексного оснащения предприятий сегментов HoReCa и Retail. За эти годы специалисты компании спроектировали и воплотили более 5000 объектов общественного питания и розничной торговли. Сегодня география продаж «Торгового проекта» - от Калининграда до Новосибирска, от Мурманска до Сочи.

Robopop® шагает по Америке

Где можно этой весной увидеть популярную новинку от компании «Деловая Русь» - полностью автоматический попкорн-аппарат Robopop®, в котором раскрытие зерна происходит при помощи горячего воздуха? В Аризоне 16-19 марта на выставке Snaxpo-2012 (стенд №653) и в Лас-Вегасе 23-26 апреля на CinemaCon-2012 (стенд №1029).

Удобный тент для летней веранды

Станут ли понятны правила игры на газовом поле державы?

Альпийский кофе от Ирины Коняхиной, бренд-шефа сети венских кофеен COFFEESHOP COMPANY в России

Авторские напитки – это всегда риск для бариста. Понравится или не понравится гостю, будет иметь успех или останется незамеченным – все это очень сложно определить одному человеку. Поэтому каждый такой напиток проходит несколько тестов: его пробуют коллеги бариста по работе, его руководители, друзья, знакомые и любимые гости. И лишь когда он будет скорректирован и одобрен большинством этих людей, можно рассчитывать на то, что и все остальные гости его примут положительно. Чаще всего так и происходит, и Альпийский кофе, один из авторских напитков Ирины, стал ее очередной удачей.