Статьи и интервью

Барная стойка как часть современной городской культуры

Александр Ганин, генеральный директор компании «НеоДекор»

Великие вина всегда останутся эталоном качества и вкуса

Современный бар требует от бармена постоянного движения вперед

Григорий Бабарайка, президент П.А.Б. – Петербургской Ассоциации Барменов

Российскому отделению Гильдии Гастрономов – 10 лет!

Леонид Гарбар, ресторатор, глава Санкт-Петербургского отделения Всемирной Гильдии Гастрономов Chaîne des Rotisseurs

Кофейные сети диверсифицируют бизнес

Франчайзинг расширяется и становится более унифицированным

В Петербурге открываются европейские кондитерские и азиатские рестораны

И именно в последние месяцы! Северная столица пополнилась как минимум несколькими интересными заведениями, открытия которых ждали многие.

Петербургские шеф-повара попробовали на Кипре «Вкус жизни»

Акцент сентябрьского номера - на здоровое питание

Сентябрьский номер журнала можно назвать по-настоящему свежим: его тематика отражает актуальнейшую тенденцию нашего времени – стремление людей к здоровому питанию. Темой номера стало меню для здорового образа жизни — а это прежде всего свежие овощи, фрукты, свежевыжатые соки, салаты и прочие низкокалорийные блюда. Мы вслед за нашими поварами назвали это направление, все более развивающееся в ресторанах, фитнес-меню.

В Британии выбрали лучшие пабы

Паб, который раньше называли «прокуренной пивнушкой»

Скатерть на ладони

Андрей Безгодько, старт-ап-менеджер ресторана «Залив»

Николай Щербаков: «Сегодня на повестке дня вопрос развития бизнеса»

В дополнение прошедшего Конгресса рестораторов и отельеров мы публикуем интервью с организатором мероприятия, директором НП «Академия гостеприимства», президентом Национальной Ассоциации Гостеприимства Николаем Щербаковым. Николай Викторович рассказал об основных проблемах представителей сектора HoReCa малого и среднего уровня, а также методах их решения.

Коктейль «Монте-Кристо»

Коктейль «Алые паруса»

Салат c креветками, манго и рукколой