Андрей Зайцев, проживший в Италии 12 лет, занимающийся там бизнесом в сфере высокой моды и начавший заниматься ресторанным бизнесом в России, рассказывает, почему именно рестораны имеют для него приоритет, чем отличается ведение бизнеса в Италии от России, и дает свою оценку уровню наших поваров и официантов.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...