• Мы:

Закуска с балтийской килькой пряного посола, яйцом пашот и творожным кремом

Игорь Гришечкин

В рубрике «Мастер-класс» Игорь Гришечкин, шеф-повар ресторана «КоКоКо», готовит для читателей журнала \РесторановедЪ\" два блюда — «весеннее» и «зимнее». На самом деле это названия условные: и то" и другое блюдо можно подавать в любые сезоны года — но очень уж красиво это делает Игорь! Закуска с балтийской килькой пряного посола яйцом пашот и творожным кремом — это настоящая весна!"

Другие рецепты
Смотреть все
23 Мая 2012

Пирожное «Делис де Буа» от Александра Кислицина

Пирожное «Делис де Буа» от Александра Кислицина

Александр Кислицын считает, что в десертах наших ресторанов очень мало используется нарезка. Чаще кондитеры берут целиком клубнику или мал...

Неаполитанская пицца от компании «Торговый Дизайн»

Неаполитанская пицца от компании «Торговый Дизайн»

Салон «Мир ресторана и отеля», прошедший в апреле этого года, как всегда, поразил своим многообразием. Семинары, презентации, мастер-класс...

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх