• Мы:
Вход Регистрация

Закуска с балтийской килькой пряного посола, яйцом пашот и творожным кремом

Игорь Гришечкин

В рубрике «Мастер-класс» Игорь Гришечкин, шеф-повар ресторана «КоКоКо», готовит для читателей журнала \РесторановедЪ\" два блюда — «весеннее» и «зимнее». На самом деле это названия условные: и то" и другое блюдо можно подавать в любые сезоны года — но очень уж красиво это делает Игорь! Закуска с балтийской килькой пряного посола яйцом пашот и творожным кремом — это настоящая весна!"

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №11 2015 года
Эксперт: Игорь Гришечкин
Другие рецепты
Смотреть все

Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто

Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто

13 Февраля 2015

Сифон

Сифон

Сифон — самый зрелищный из всех способов альтернативного приготовления. Он заключается в том, что горячая вода сначала красиво поднимается...

Каша пшенная с тыквой от Романа Васильева, шеф-повара ресторана «Царь»

Каша пшенная с тыквой от Романа Васильева, шеф-повара ресторана «Царь»

Роман Васильев в поварской профессии уже полтора десятка лет. Когда-то давно, как он говорит, еще в прошлом веке, он учился в мореходном учил

Архив журналов Подписаться
Компании
Мастергласс, ТК / MASTERGLASS
Мастергласс, ТК / MASTERGLASS
поставки профессиональной посуды, инвентаря и оборудования для общепита
Архыз Сервис
Архыз Сервис
поставщик воды и продуктов
Диверсус, ТД
Диверсус, ТД
Производитель чая, шоколада и питьевой воды
эксперты
Валерия Силина
Валерия Силина
 
Ренат Маликов
Ренат Маликов
 
Виктория Богданова
Виктория Богданова
 
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Новости и публикации компаний
HICOLD
ЮСИЭС СПб / UCS SPb
ФАРТОВ
Печи-мангалы.рф
Типография Эпиграф
MASLO MEDIA
Юника трейд, ООО
ПИЛОТ- СПб
Компания Торговый Дизайн, ООО
Роспакет
Вверх