Логотип

Мы:

Вход Регистрация

Голубь с грудинкой, салом и зеленым горошком

В этой статье мы представляем блюдо \Голубь с грудинкой салом и зеленым горошком\" от Стефано Гортина" шеф-повара ресторана miX in St. Petersburg. Это блюдо как считает Стефано Гортина само по себе несложное. Но в нем очень важна последовательность приготовления каждого ингредиента. Именно поэтому технологию его приготовления мы записывали особенно тщательно."

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №7 2012 года

Другие рецепты

Смотреть все

01 Декабря 2011

Цыпленок жареный с печеным яблоком и брусничным соусом от Александр...

Цыпленок жареный с печеным яблоком и брусничным соусом от Александра Муравлева, шеф-повара московского ресторана «Зарубежье»

Цыпленок жареный является традиционным блюдом русской кухни, но – праздничным. Раньше блюда из птицы вообще ассоциировались с наступлением...

09 Июня 2016

Паппарделле из ржаной муки с говядиной и адыгейским сыром

Паппарделле из ржаной муки с говядиной и адыгейским сыром

Паппарделле из ржаной муки с говядиной и адыгейским сыром

09 Июля 2013

Шведский стол в формате a la carte

Шведский стол в формате a la carte

ПирЭкспо

Архив журналов Подписаться

Компании

RESTOштучки

RESTOштучки

Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...

Немокс

Немокс

NEMOX Russia - представительство итальянского завода, производителя профессионального оборудования для сегмента H...

СофтБаланс, ГК

СофтБаланс, ГК

Группа компаний «СофтБаланс» была основана в 1993 году. Наша деятельность направлена, прежде всего, н...

эксперты

Андрей Ларин

Андрей Ларин

Андрей Телеш

Андрей Телеш

Андрей Витвицкий

Андрей Витвицкий

WorldFood

темы публикаций

Практика ресторанного бизнеса

Рецепты, мастер-классы

Публикации компаний

37 Текстиль, ООО

Вверх