• Мы:
Вход Регистрация

Голубь с грудинкой, салом и зеленым горошком

В этой статье мы представляем блюдо \Голубь с грудинкой салом и зеленым горошком\" от Стефано Гортина" шеф-повара ресторана miX in St. Petersburg. Это блюдо как считает Стефано Гортина само по себе несложное. Но в нем очень важна последовательность приготовления каждого ингредиента. Именно поэтому технологию его приготовления мы записывали особенно тщательно."

Опубликовано в журнале «РесторановедЪ» №7 2012 года
Другие рецепты
Смотреть все
04 Июня 2014

Фаршированная ножка кролика

Фаршированная ножка кролика

27 Апреля 2015

Хинкали от Александра Вальтмана, шеф-повара ресторана «Садахар»

Хинкали от Александра Вальтмана, шеф-повара ресторана «Садахар»

Эту рецептуру хинкали Александр разрабатывал специально для собственного производства ресторана «Садахар». Данный продукт относится к кате...

02 Марта 2012

Тосканский суп из морепродуктов и пряных трав от Романа Степаненко,...

Тосканский суп из морепродуктов и пряных трав от Романа Степаненко, бренд-шефа европейской кухни московской компании «Система БИТ 2000»

Итальянский регион Тоскана привнес в мировую кулинарию множество замечательных блюд, среди которых супы занимают важное место. Классически...

Архив журналов Подписаться
Компании
Quick Resto
Quick Resto
Автоматизация ресторанного бизнеса
37 Текстиль, ООО
37 Текстиль, ООО
Текстиль для гостиниц, хостелов, баз отдыха оптом от производителя.
RESTOштучки
RESTOштучки
Изготовление барной атрибутики для ресторанов, кафе, баров Изделия из дерева для сферы общественного питания и г...
эксперты
Анна Никончук
Анна Никончук

управляющий ресторана «Щелкунчик» — первопроходца концепта фри фло в Санкт-Петербурге.

Мадина Кажимова
Мадина Кажимова
 
Игорь Клёнов
Игорь Клёнов
 
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
RESTOштучки
37 Текстиль, ООО
Quick Resto
Немокс
Вверх