Два июньских дня в московском Центре международной торговли работала международная выставка Russian Bar Fair 2011. В рамках выставки состоялось одно из самых крупных мероприятий барной индустрии – Всероссийский отборочный тур Чемпионата мира среди барменов (World Cocktail Competition 2011). Наши бармены Вячеслав Газукин и Александр Пугачев, победившие на отборочном туре по Северо-Западу в номинациях Флейринг и Классика соответственно, также приняли в нем участие, но лучшими в профессии по итогам Чемпионата стали не они. В номинации Классика за путевку в Варшаву на мировой этап WCC боролись 12 финалистов, в номинации Флейринг – 4. Кто же победил и как далась им победа? Читайте в материале.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...