Максим Торганов

Максим Торганов родился в Санкт-Петербурге.

Выпускник Universität Hamburg (MiBA).

В 2013 году Максим Торганов увлекся изучением “ремесленного” мяса.

До 2014 года Максим Торганов владел небольшим производством альпинистского снаряжения. Также принимал участие в открытии пяти гастробаров и ресторанов . ("Морошка для Пушкина"- один из открытых им ресторанов). Затем пришла идея содания мясного ресторана.

В 2014-2015 годах проходил стажировки и обучение у мастеров таких как: Дарио Чеккини (Панзано, Италия), Уго Денуае и Ива Мари ЛеБурдоннека (Париж, Франция), Хендрика Дирендонка (Коксийде, Бельгия), Джош Эпплстоуна (Нью-Йорк, США).

В 2016 году совместно с Артемом Цхакая и Владимиром Басовым открыл ресторан Max’s — Beef For Money на Патриарших прудах в Москве, а чуть позже — ресторан с открытым мясным цехом, камерой сухой выдержки и мясной лавкой Beefzavod в Петербурге.

В настоящее время Эдуард Торганов совладелец, бренд-шеф  – Max’s Beef for Money в Москве и Beefzavod в Петербурге.

Фото: личная страница Эдуарда Торганова в соцсетях