Премия «Что где есть в Петербурге 2020»: тренды и фудпейринг

29 октября 2020 года в Санкт-Петербурге состоялась церемония награждения победителей премии «Что где есть в Петербурге 2020». Победителей определял экспертный совет фудис – главных гастроэнтузиастов Петербурга. Специальный приз «За открытие граней новых вкусов и развитие гастрономических баров» от TheSingleton получил Ultramen.

Награды вручались по трем категориям – «Заведения», «Люди», «Блюда и напитки», а победители определились в 15 основных и 1 дополнительной номинациях.

Партнером премии выступил шотландский бренд TheSingleton, давно известный своими гастрономическими проектами и развитием концепции фудпейринг на основе гастрономической платформы TheSingletonTastes. Фудпейринг – поиск идеальных вкусовых сочетаний блюд и напитков – помогает ключевым игрокам гастрономии вновь и вновь удивлять своих гостей и фудис, создавая авторские меню и внося свой вклад в общую гастрономическую культуру.

Ежегодно в рамках премии «Что Где Есть в Петербурге» TheSingleton награждает лучший ресторан (и его шефа), работающий в концепции фудпейринга. В 2020 годe награду в номинации «За открытие граней новых вкусов и развитие гастрономических баров»  получил Ultramen – азиатская закусочная в стиле киберпанка от Владимира Николаева и Ивана Ляшука. Идеально с едой. Прости, вино!

Победители ресторанной премии «Что где есть в Петербурге 2020»

Категория «Заведения»

Лучший новый ресторан: ECLIPSEИ BILBAO

Лучший новый ресторан на каждый день: МОЙКА, 3

Лучший винный бар: МЕРУЛА. ВИННЫЙ ДВОР И НЕВИННЫЙ БАР

Лучший загородныйресторан: RЫБА НА ДАЧЕ

Лучший антикризисный менеджмент: KUZNYAHOUSE

Ресторанная терраса, где «были все»: ФУТУРА

Категория «Люди»

Лучший шеф-повар: ВИКТОРИЯ МОСИНА, ANNA’SSECRETGARDEN

Прорыв года среди молодых профессионалов: РОМАН КЛЮКВИН, ФУТУРА

Лучший пекарь: МАКСИМ БАБИЧ

Лучшийвег-шеф и эко-активист: МАРИЯ ГРЕКОВА И ИЛЬЯ КЕЛАРЕВ, ОГУРЦЫ НА ФОНТАНКЕ

Лучший кофейный энтузиаст: ИРИНА ШАРИПОВА, MADESPRESSOTEAM

TheSingletonза открытие граней новых вкусов и развитие гастрономических баров: ULTRAMEN

Категория «Блюда и напитки»

Лучший стритфуд: ШАВЕРМА С БЕЛУГОЙ И ИКРОЙ, ARTCAVIAR

Лучшее ЗОЖ-блюдо: САЛАТ ИЗ РАЗНЫХ ТОМАТОВ С ХУМУСОМ, KUZNYAHOUSE

Лучшая новая пицца: PASTOFRESCO

Лучший фирменный коктейль: КРОВАВАЯ МЭРИ, ПОЛТОРЫ КОМНАТЫ

Лучший завтрак: SAVIV