Top.Mail.Ru

Как коронавирус повлиял на работу российского общепита

05 Августа 2020
Как коронавирус повлиял на работу российского общепита

Аналитики «2ГИС» изучили, как коронавирус повлиял на работу российского общепита.

С марта в большинстве крупных городов прирост числа новых заведений остановился, число мест стало сокращаться. По сравнению с докризисным полугодием темпы роста упали в 5 раз. В то же время точек с летними верандами стало чуть больше — на 3 % в Москве. Больше пригодились форматы, которые предприниматели развивали с прошлого года, — доставка и заказы навынос.

Несмотря на кризис, ценовая политика осталась стабильна в большинстве городов. Самый высокий средний чек на 1 июля оказался в Москве — 1 199 рублей, что даже на 2 % ниже, чем год назад. А вот бизнес-ланчи, цены на которые год от года были стабильны, подорожали, но не более чем на 10 %. В Москве обед стоит в среднем 319 рублей.

Источник

Другие статьи
Смотреть все

Владимир Ефимов, заместитель мэра столицы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений, заяв...

Ужесточения коснулось заведений общественного питания, расположенных на площадях отелей.

Как отметил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, в первую очередь сложности коснулись т...

предприниматель, ресторатор и сооснователь барной экосистемы «#СледуйЗаКроликами»., сооснователь и совладелец заведений El Copitas Bar, Tagliatella
Основатель, владелец ресторанной группы Dreamteam (Smoke BBQ и «Траппист» в Москве и Петербурге, Self Edge Japanese, Blackchops)  
Бар-менеджер ресторана Niki и кофейни Eleven
Бар-менеджер новоорлеанского бара Nola Jazz Bar
Шеф-повар, бренд-амбассадор STANFOOD
владелец ресторанного холдинга Family Garden, РК «Мандарин», ТЦ «Апельсин.Базар» и фабрики «Mr.Food»
фромажер, победитель конкурса «Лучший сырный сомелье России» 2021
шеф-повар EFKO FOOD Professional
бренд-шеф компании «Тамаки»
Вверх