Top.Mail.Ru

Статьи и интервью

В России создадут винный гид

Роскачество и Минпромторг создадут винный гид. По итогам масштабной проверки вин отечественного производства будет создан рейтинг-путеводитель.

Гильдия шеф-поваров Северного Кавказа приглашает на кулинарное шоу

Гильдия шеф-поваров Северного Кавказа приглашает посетить кулинарное шоу, которое пройдет в рамках торжественного открытия  форума отельеров СКФО "KAVотель 2018". Форум пройдет с 27 по 29 октября в городе Грозный. 

Туристам во Флоренции запретили есть на улице

Муниципальные власти итальянской Флоренции запретили туристам перекусывать в центре города за пределами предприятий общественного питания.

Лучший «русский» салат выбрали в Испании

На кулинарной выставке в испанском городе Сан-Себастьяне в первый раз состоялся конкурс на лучший «русский салат» (Ensaladilla rusa).

Важная новость для предпринимателей в сфере общественного питания!

Вы когда-нибудь сталкивались с тем, что после завершения «акционного» периода продажи в следующий месяц падают? Вы теряете значительную часть своей прибыли из-за скидок, акций и кешбека. 

В Европе запретят пластмассовую посуду

Комитет Европарламента по окружающей среде проголосовал за запрет в Евросоюзе с 2021 года использования одноразовой пластмассовой посуды и других изделий из пластика.

Самая дорогая бутылка виски в мире продана за более чем миллион долларов

Недавно на аукционе Bonhams в Эдинбурге бутылка виски Macallan была продана за 1 100 000 долларов. Это самая дорогая бутылка виски за всю историю.

Сеть пиццерий «Папа Джонс» начала доставлять пиццу на электромобиле

Сеть пиццерий «Папа Джонс» стала доставлять пиццу заказчикам с помощью электрокара.

Сделка по созданию платформы «Фудплекс» для ресторанов завершена

4 октября 2018 года была завершена сделка по созданию цифровой платформы «Фудплекс» для ресторанного рынка.

Подводный ресторан откроется в Норвегии

Выставка пройдет 24-26 октября на территории ВЦ «Казанская Ярмарка» и объединит на одной площадке поставщиков HoReCa, представителей Государственных органов, ассоциаций и профессионалов индустрии гостеприимства.

Ресторан Чичваркина Hide получил звезду Мишлена

Выставка пройдет 24-26 октября на территории ВЦ «Казанская Ярмарка» и объединит на одной площадке поставщиков HoReCa, представителей Государственных органов, ассоциаций и профессионалов индустрии гостеприимства.

1 октября - Всемирный день вегетарианства

1 октября весь мир отмечает день вегетарианства. Праздник учредили в 1977 году. Идея принадлежит Североамериканскому сообществу, пропагандирующему вегетарианство. Уже через год эту инициативу поддержал Всемирный союз вегетарианцев.

1 октября — Международный день кофе

1 октября многие страны мира празднуют Международный день кофе.

Рестораны Барселоны подадут вегетарианские блюда, напечатанные на 3D-принтере

В скором времени в меню ресторанов испанской Барселоны появятся блюда, напечатанные на 3D-принтере.

Вижу в России потенциал развития сервиса по доставке продуктовых наборов

В коллекции Михаила Степанова, активного деятеля ресторанного мира Петербурга, — проект по доставке еды «Партия Еды», сеть здорового питания Greenbox и другие. В августе он выступал на образовательной конференции «Мечтатели», назвав один из своих главных принципов — не бояться. По его словам, он берется за те проекты, которые немного выше его возможностей, чтобы каждый раз учиться чему-то новому. Ресторановед.ру поговорил с Михаилом о его прошлом опыте и немного о настоящем.

Шеф-повар ресторана "Лаффа"
Генеральный директор и соучредитель лейбла Black Star
Топ-менеджер, экс генеральный управляющий TanukiFamily
Шеф-сомелье ресторана "Баран-Рапан"
Сооснователь и бренд-шефом холдинга ресторанов Владимира Перельмана
Шеф-повар ресторанов La Pigeon и «Северяне»
Шеф-повар ресторана ARTEST
Шеф-повара ресторана Мемо
Вверх