Статьи и интервью: Концепции и форматы
Кафе «Мантышка» откроется в Петербурге
В Петербурге на Нарвском проспекте 21 ноября 2018 года откроется демократичное кафе «Мантышка».
Фудкорт Eat Market открылся в Москве
В столичных Хамовниках, в деловом квартале «Красная Роза» открылся проект Zemskiy Group — гастрономическое пространство Eat Market.
Italy Group открыла «Забегаловку»
В Петербурге на проспекте Медиков при мясном ресторане Hitch открылась бургерная «Забегаловка». Демократичное заведение — 22 проект ресторанной группы Italy Group.
Профессиональное путешествие по самым успешным и модным заведениям Санкт-Петербурга
Друзья, приглашаем вас в профессионально-познавательное путешествие по самым успешным и модным ресторанам Санкт-Петербурга! Бизнес-путешествие откроет вам секреты успеха и концепций 4-5 заведений. Вы сможете лично увидеть как построены и как работают эти проекты, задать вопросы владельцам и управляющим, получить уникальную эксклюзивную информацию из первых рук.
Вегетарианский фудхолл откроется в Москве
В московском ТРЦ «Золотой Вавилон Ростокино» на территории гастрономического пространства «Азбука Фермы» 24 ноября 2018 года откроется первый в России вегетарианский фудхолл «ВегМарт».
Chicago Burgers открылась в Петербурге
В Петербурге на Каменноостровском проспекте начала работать бургерная Chicago Burgers в классическом американском стиле.
Сеть кофеен Stories расширяется
Сеть Stories Ивана Квасова (Friends Only Bar), которая сейчас состоит из девяти кофеен, расширится до пятидесяти точек.
Обновленная «Шоколадница» открывается в Петербурге
Первая обновленная кофейня «Шоколадница» в Санкт-Петербурге откроется после ребрендинга 15 ноября 2018 года.
Кафе «Дайте две» открылось в Петербурге
Кафе-сосисочная «Дайте две» открылось в Петербурге на 6-й Красноармейской улице.
Евгений Викентьев открыл ресторан Cell в Берлине
Ресторатор и шеф-повар из России Евгений Викентьев (Hamlet & Jacks, «Винный шкаф») открыл в Берлине ресторан Cell (клетка, ячейка).
Ресторан Klein’s открылся в Петербурге
В Санкт-Петербурге на улице Белинского начал работать ресторан Klein’s.
Компания «Пончкофф» займется доставкой
Компания «Пончкофф» владеет шестью кофейнями в Петербурге. Основной продукт в кофейнях — пончики, которых насчитывается восемнадцать видов.
В Москве открылся ресторан Jobs. Food&Wine
В Москве на Пятницкой улице открылся ресторан Jobs. Food&Wine.
Дарья Башагина: "Ресторан на воде в Великом Новгороде: плывём к качественному сервису!"
Управляющая ресторанного комплекса «Фрегат-Флагман» Дарья Башагина поделилась с читателями журнала «Ресторановед», в каком направлении движется сфера ресторанного бизнеса Великого Новгорода. В интервью Дарья рассказывает о сильных и слабых местах небольшого города, о влиянии туризма на гостевой поток, а также о самом ресторанном комплексе «Фрегат-Флагман».
Новые эмоции во время еды: ужины в необычных локациях
В этом году в Петербурге прошло пять гастрономических ужинов от проекта Taste X by Legran и на подходе шестой. Нельзя сказать, что Taste X — абсолютно новое слово в ресторанном бизнесе, но уж точно — передовой и во многом необычный формат мероприятий от ресторана вне его стен. Организаторы проекта позиционируют свои мероприятия как новый жанр театрально-гастрономического искусства. Первый ужин прошёл в феврале на площадке культурно-делового проекта «Порт Севкабель». Управляющая ресторана Legran и один из координаторов проекта Юлия Синица рассказала редакции нашего журнала о том, в чем заключается отличие этих ужинов от других гастрономических мероприятий Северной столицы.
.png)
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия