Статьи и интервью
На Московском проспекте в Петербурге открылся гастроресторан «Компания»
На Московском проспекте, 206 в Санкт-Петербурге открылся второй гастрономический ресторан «Компания». Основатели проекта Алексей Крылов и Александр Прокофьев, ранее запустившие Gastroli, Jungle и «Компанию» на Петроградской стороне.
Ресторан «Тоторо» и другие московские открытия января
В январе 2018 года в столице на Кутузовском проспекте открылся ресторан японской кухни «Тоторо». Его владелец Александр Раппопорт дал ему название в честь мультфильма Хаяо Миядзаки. «Тоторо» - первый японский ресторан Раппопорта. Средний чек — две тысячи рублей, в меню широкий выбор японских блюд. Шеф-повар Джонатан Кертис.
Ресторатор Иван Квасов: Инвесторы вкладывают в конкретного человека
Отношения между ресторатором и инвестором/партнером всегда зависят от очень многих факторов. Как правильно и что самое главное при выстраивании отношений с инвестором, как убедить поверить в ваш проект? «Ресторановед» поговорил с петербургским ресторатором, инвестором и бизнес-консультантом Иваном Квасовым (STORIES, True Truff).
В Сочи стартовал второй гастрономический фестиваль IKRA
В российском Сочи 31-го января стартовал гастрономический фестиваль международного уровня IKRA.
Международная выставка Beviale Moscow – место встречи российских производителей напитков
27 февраля по 1 марта 2018 года в Москве состоится единственная в России и странах Восточной Европы специализированная выставка производства напитков Beviale Moscow (дочерняя выставка нюрнбергской BrauBeivale).
В Петербурге откроется 5 ресторан «Пхали-Хинкали»
На Апрельской улице в Санкт-Петербурге 2-го февраля откроется 5-ый ресторан адаптированной грузинской кухни «Пхали-Хинкали». Об этом «Ресторановеду» сообщили представители проекта.
Пять причин для пивоваров посетить Международную выставку производства напитков Beviale Moscow
27 февраля – 1 марта 2018, Крокус-Экспо.
Гленн Мэк: Рестораны русской кухни - это новый тренд в США
Ресторан - это в первую очередь бизнес, поэтому при создании меню шеф-повару и владельцу необходимо прийти к консенсусу. Такое мнение в интервью «Ресторановеду» выразил исполнительный директор центра по исследованию питания Brightwater в штате Арканзас Гленн Мэк, который прибыл в Санкт-Петербург с официальным визитом для обучения нового поколения российских поваров в бизнес-школе управления в индустрии сервиса и кулинарного искусства SWISSAM.
Средний чек в ресторанах крупных городов вырос
В 2017 году цены в ресторанах городов-миллионников за год выросли примерно на два процента.
Пиво, пицца и стендапы: В Петербурге открылся HopHead Tap Room
В кластере «Флигель» на улице Восстания в Санкт-Петербурге открылся бар HopHead Tap Room, специализирующийся на неаполитанской пицце и крафтовом пиве.
Ресторан Made in China проведет серию гест-бартендингов в 6 петербургских барах
По случаю Китайского Нового года , который обычно празднуют около двух недель, ресторан Made in China проведет серию гест-бартендингов в петербургских барах.
Ginza Project открыла в Петербурге первый магазин-маркет AllFoods
Ресторанный холдинг Ginza Project открыл в Санкт-Петербурге свой первый гастрономический магазин-маркет AllFoods.
«Приди - уйди»: В Петербурге открылось новое кафе грузинской кухни
На улице Некрасова в Санкт-Петербурге заработало кафе Midi Modi.
В пушкинском особняке 18 века открылся ресторан Giacomo
В городе Пушкин, в восстановленном особняке XVIII века, некогда принадлежавшем знаменитому архитектору Джакомо Кваренги, открылся ресторан Giacomo.
Легенды не умирают: Мир прощается с шеф-поваром столетия Полем Бокюзом
Легендарный французский шеф-повар Поль Бокюз скончался 20 января в своем известном ресторане недалеко от Лиона. Ему был 91 год. Бокюз уже несколько лет страдал от болезни Паркинсона.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия