Статьи и интервью
Ginza Project создаст сеть гастроцентров
Ресторанный холдинг Ginza Project в партнерстве с инвестиционой группой «Аваль» планирует развивать в Москве сеть гастрономических центров «Зеленый рынок».
Pop-up ужины на Gastreet show
В этом году на Gastreet show пройдут Pop-up ужины, где свое мастерство покажут лучшие шеф-повара со всего мира.
Black Star Burger приходит в Санкт-Петербург
В июле 2018 года в ТРЦ «Галерея» начнет работать первая в Петербурге бургерная сети Black Star Burger Юрия Левитаса и Тимура Юнусова (Тимати).
Кофейные выходные в Сочи
Пятый юбилейный сезон Чемпионата среди команд кофеен Russian Coffee Cup пройдет в Сочи.
АКАДЕМИЯ МЯСА. ПРАЙМБИФ.
Каждый ли шеф-повар умеет готовить качественно мясо и подавать его в разных вариациях? Узнать ответ на этот вопрос, а также разобраться в мясе полностью можно будет этим летом на втором обучающем форуме для поваров "Завтрак шефа". 5 - 7 июня в Москве на площадке АКАДЕМИЯ МЯСА ПРАЙМБИФ ждем именно тебя! Эта площадка для мясников и тех, кто любит мясо резать, жарить, коптить и есть! Мясо всегда будет в тренде. Мы собрали для вас известных шеф-поваров, знатоков своего дела, которые, совместно с нашим партнером ПРАЙМБИФ, проведут для ярых поклонников мяса зажигательные мастер-классы. На «Завтраке шефа» эксперты расскажут все об альтернативных стейках и их вариациях из одного отруба, поделятся секретами традиционных блюд из мяса. Шеф-повара узнают, как правильно выбрать и приготовить ребра, а также смогут окунуться в традиции Америки и увидеть настоящее техасское барбекю.
Образовательно-интерактивный мастер-класс "Прибыльная кухня"
7-8 ИЮНЯ в Москве пройдет двухдневный мастер-класс легендарного питерского шеф-повара ИЛЬИ ЛАЗЕРСОНА и самого известного в нашей стране ресторанного критика ОЛЕГА НАЗАРОВА «ПРИБЫЛЬНАЯ КУХНЯ».
Рестораны McDonald’s в Москве подключатся к сервису доставки «Яндекс.Еда»
Три ресторана McDonald’s в Москве, ранее подключенные к UberEATS, уже начали работать с сервисом доставки «Яндекс.Еда».
Ресторанный холдинг «АмРест» получил мастер-франшизу на развитие сети Pizza Hut в России, Азербайджане и Армении
AmRest Holdings SE («АмРест»), один из крупнейших независимых ресторанных операторов в Центральной и Восточной Европе, 1 мая 2018 года закрыл сделку на получение права управления ресторанами Pizza Hut в России, Азербайджане и Армении. На протяжении последних двадцати пяти лет компания строит бизнес в Центральной и Восточной Европе, развивая сети таких известных брендов, как KFC, Starbucks, Burger King и Pizza Hut.
Объявлены победители VIII ежегодной премии "Кейтеринг года"
26 апреля 2018 года в старинном особняке «Дом Смирнова» состоялась восьмая церемония вручения Премии «Кейтеринг года». Портал CateringConsulting.ru в очередной раз назвал лучшие российские кейтеринги. Церемонию вручения Премии «Кейтеринг года» посетили более 200 гостей, среди которых традиционно были владельцы и руководители крупнейших кейтеринговых компаний, представители компаний-заказчиков, российских и зарубежных корпораций и отраслевые СМИ.
Сеть ресторанов азербайджанской кухни «Кузу» появится в Петербурге
Бизнесмены Эйнар Исмаилов и Ариф Велиев, основатели ресторана китайской кухни Made in, создают в Санкт-Петербурге сеть ресторанов национальной азербайджанской кухни «Кузу».
В Москве прошел Второй кофейный фестиваль
С 20 по по 22 апреля в здании Трехгорной мануфактуры проходил фестиваль кофе - Moscow Coffee Festival. Второй год подряд мероприятие собирает профессионалов кофейной индустрии и обычных кофеманов. За три дня Фестиваль посетило 2000 профессионалов и 5000 любителей кофе. Все дни фестиваля в зоне мастер-классов проходили образовательные мероприятия – каппинги, лекции, семинары и презентации.
Формула любви для ресторатора
Любой ресторанный проект может работать эффективно и приносить своему владельцу ощутимую прибыль едва ли не с момента открытия. Необходимо только сделать, по сути, два шага. И первый — открыть глаза. Иными словами, посмотреть, что делает шеф-повар после запуска кухни. И тогда станет ясно: ему в штате не место. Именно к такому выводу пришел наш собеседник Евгений Никифоров после многолетней успешной работы как раз в этой должности. Сегодня он владелец кафе КайZen, компании «Идеальный фуршет» и востребованный бизнес-консультант, а также автор прогрессивной методики управления рестораном CHEF OUT.
ТРЕТИЙ МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КРАФТОВОГО ПИВА ST. PETERSBURG CRAFT WEEKEND
29 и 30 апреля 2018 года в Петербурге пройдет третий большой крафтовый фестиваль St. Petersburg Craft Weekend. В этом году все поклонники хмеля и солода соберутся в 7 павильоне Ленэкспо.
Ставка на качество и честность
Посуда и профессиональный инвентарь для кухни — то, без чего не работает ни один ресторан, кафе, бар или отель.
Практика бизнеса
Решения для бизнеса
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции
- PRO Рестораны
- Про франшизы и партнерство
- Туризм и индустрия гостеприимства
- Анонсы мероприятий
- Отраслевые мероприятия