• Мы:

Публикации

09 Ноября 2011
Светлана Куликова

Потребитель сегодня хочет точно знать, чем его кормят, а что – выбрасывают

Сегодняшний гость – и это подтверждают эксперты всего мира – стремится не просто пообедать или поужинать в кафе (ресторане). Он мало того, что хочет знать, чем именно его кормят, – он стремится заглянуть в святая святых ресторана – кухню, - и понять, что же именно там происходит.

09 Ноября 2011

Все заведения общепита могут заставить платить за Wi-Fi и устанавливать систему ГЛОНАСС

Минкомсвязи приказало лицензировать и оснастить системой ГЛОНАСС ноутбуки, роутеры и смартфоны с беспроводным радиодоступом.

09 Ноября 2011

В музеях Вены открываются необычные рестораны и кафе

Теперь в австрийской столице можно не только насладиться искусством, но и вкусно поесть: при музеях Вены открываются тематические кафе и рестораны.

08 Ноября 2011

На Дальнем Востоке может появиться Международная кулинарная академия

Международная кулинарная академия может появиться на Дальнем Востоке. В качестве преподавателей выступят иностранные и столичные повара.

08 Ноября 2011

Россияне привыкают завтракать вне дома

«Россияне привыкают завтракать вне дома», - к такому выводу пришла компания «Макдоналдс Россия» подсчитав, что за 6 лет работы ее программы «Макзавтрак» в нашей стране было обслужено более 56,5 миллионов человек.

07 Ноября 2011

Назван лучший бариста сети «Шоколадница»

Завершился внутренний чемпионат по латте-арту в сети кофеен «Шоколадница».

03 Ноября 2011

Ginza Project открывает новый ресторанный комплекс в Москве

Консалтинговая компания Praedium Oncor International сообщила о закрытии сделки по аренде помещения для компании «Гинза Проджект. Управление сетевыми проектами».

02 Ноября 2011

Лучшие рестораны для вегетарианцев и любителей мясного

Вегетарианцам порой бывает сложно найти ресторан, где бы их все устроило, а если в компании собираются поклонники мяса с «травоядными» особенно трудно всем получить удовольствие от трапезы.

01 Ноября 2011

В Москве появятся рестораны сети The noodle house

Jumeirah Restaurants, ресторанное подразделение компании Jumeirah Group, подписало соглашение с компанией Ingeo Limited об открытии восьми ресторанов сети The noodle house в Москве.

01 Ноября 2011
Светлана Куликова

Тоскана становится ближе

Не устаю удивляться многогранности своей страны. Россия, долгие годы считающаяся на Западе дикой и необразованной, вдруг стала не только интересной тем, кто так считал, но и почти родной, близкой. Американцы, немцы, французы находят между собой и нами все больше общего, подчеркивают нашу близость – сегодня я говорю, конечно, исключительно о близости культуры питания. Американский шеф-повар Джей МакКарти отмечает, что и Россия, и Америка – страны-мясоеды (см. октябрьский номер журнала «РесторановедЪ»); немецкий шеф Йорг Беренд определяет, что немецкая и русская кухни имеют много общего (июньский номер нашего журнала). Я уж не говорю о французах, которые – мне не раз доводилось это слышать! – говорят о своих заимствованиях из русской кухни, сложившихся исторически. Несомненно, заимствования были взаимными, а наша любовь к французской, японской и особенно итальянской кухне тоже становится взаимной. Представители всех этих стран все больше и больше начинают ценить русскую кухню – в том числе и об этом нам расскажет в ноябрьском номере журнала «РесторановедЪ» Александр Муравлев, шеф-повар ресторана «Зарубежье», член Национальной гильдии шеф-поваров, специализирующийся на русской и европейской кухне. В России же одной из самых любимых давно считается итальянская кухня, а Италия – одной из самых близких по духу стран. Недаром 2011 год был объявлен годом Италии! Что же касается Санкт-Петербурга, то многие итальянцы, приезжающие сюда, отмечают небывалое ощущение родного дома…

Высшее, Санкт-Петербургский Университет Технологий Управления и Экономики, Менеджмент и Управление на предприятии. University of Dubai, Dubai Business School, Hotel management & Economics

темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх