Сказать, что открытая кухня – изобретение последнего десятилетия, - значит несколько слукавить. Такие кухни традиционно распространены на Востоке. Японцы, например, делают суши исключительно на глазах у гостя – правда, эта традиция объясняется отнюдь не желанием устроить для него шоу, а стремлением представить качество ингредиентов и виртуозность техники приготовления блюда.
Не секрет, что заведения, расположенные в центре города и на окраине, имеют разные показатели прибыльности. Аксиома р...
В этом году образовательная программа GASTREET International Restaurant Show, который пройдет с 3 по 8 июня в Сочи на...
24 июня в отеле Novotel Moscow City пройдет одно из главных событий в сфере гастрономического бизнеса – Евразий...