Престижный конкурс поварского искусства, созданный в 1987 году Полем Бокюзом, впервые прошел в Москве в рамках Салона Sirha Moscow. Почетная миссия возглавить российский конкурс выпала Анатолию Комму, самому известному современному российскому шеф-повару. Талант и революционный подход Комма произвел сильнейшее впечатление на международное профессиональное сообщество.
Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...
В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...
Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...