• Мы:

Ризотто от Беппе Сарди, пьемонтского короля ризотто

В данной статье мы представляем блюдо \Ризотто\" от Беппе Сарди" пьемонтского короля ризотто. Одна из обычных составляющих ризотто – сливочное масло. Беппе в своих ризотто его не использует когда добавляет в блюдо много вина: именно за счет вина он «вытягивает» из риса крем делая структуру ризотто обволакивающей. Беппе как настоящий мастер никогда не пользуется одним и тем же рецептом с одними и теми же граммами. «Блюдо надо пробовать определяя сколько и чего ему нужно!» – говорит он. "

Другие рецепты
Смотреть все
29 Декабря 2011

Припущенный на пару палтус со спаржей в винно-имбирном медовом соус...

Припущенный на пару палтус со спаржей в винно-имбирном медовом соусе с эстрагоном от Александра Бельковича, шеф-повара петербургского ресторана «Москва», и Якова Александрова, руководителя отдела продаж HoReCa компании «Новая Аляска»

Мы продолжаем серию мастер-классов с холдингом CЗРК и компанией «Новая Аляска». В прошлом номере мы рассматривали приготовление целого кам...

05 Сентября 2013

Вегетарианский плов по древнему индийскому рецепту от Александра Ус...

Вегетарианский плов по древнему индийскому рецепту от Александра Усанина, одного из победителей чемпионата «Саммит плова»

Непосредственно о чемпионате мы рассказываем в материале «Плов как средство межнационального общения». Писатель Александр Усанин, являющийся

Аромамаркетинг бизнеса. Нейтрализация неприятных запахов и ароматизация помещений.
Стильная поварская форма для ресторана
Оборудование и посуда для ресторанов и кафе; торгово-холодильное оборудование.
темы публикаций
Практика ресторанного бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
Вверх