Top.Mail.Ru

Пшенная каша с тыквой и медом

14 Февраля 2013
Игорь Горшков

Это достаточно давно забытый старинный русский рецепт, который Игорь решил возродить в своем заведении.

Ингредиенты на 1 порцию:
тыква (можно взять несколько сортов, красную и желтую) — около 150 г;
пшено — 100 г;
кокосовое молоко — несколько
ст. ложек;
мед, соль по вкусу.

Технология приготовления:
Пшено промыть, залить водой.
Тыкву зачистить, нарезать крупными кубиками, обжарить на оливковом масле до мягкости. Красную тыкву добавить чуть позже желтой, так как она более мягкая и не требует длительной подготовки. Слегка залить водой, проварить.
Слить с пшена воду, добавить его в тыкву.
Как только пшено будет почти готово (минут через 10), добавить в кашу мед и чуть-чуть соли. В самом конце для вкуса можно добавить кокосовое молоко.
Подавать сразу.

Другие рецепты
Смотреть все
01 Июня 2011

Хинкали: горское блюдо от Мариам Джапошвилли, шеф-повара ресторана ...

Хинкали: горское блюдо от Мариам Джапошвилли, шеф-повара ресторана «Тбилисо»

Это блюдо родилось в горах Кавказа, а потом его освоили долинные народности. Изначально мясо для него использовалось исключительно рублено...

02 Октября 2012

Холодная закуска из канадского лобстера

Холодная закуска из канадского лобстера

Иэн Миннис, возглавивший ресторанную службу известных петербургских отелей только весной этого года, пришел с идеей продвигать органически...

Ресторатор, руководитель UPSKILL Group, эксперт-практик в HoReCa, бизнес-тренер, консультант
Профильный специалист/руководитель
Бренд-шефа ресторанов AquaTerra и Benuar, владелец двух краснодарских ресторанов: «The Печь» и «Угли-Угли»
 Сыродел, фермер
Шеф-бартендер и совладелец бара "Сон Менделеева" (Москва), бар-ресторана «Сон» (Санкт-Петербург), шеф-бартендер VASILCHUKI Chaikhona 1
Бренд-шеф иркутского ресторанного холдинга Red Rock
Бренд-шеф AgalarovRest Кирилл Бергер (Mela, Peach, Chin·Chin)
Ресторатор, Эксперт/консультант, Профильный специалист/руководитель
Вверх