Статьи и интервью с тэгом "советы ресторатору"
Лучшие бистро Парижа
Париж это город, в котором можно найти все самое красивое и конечно вкусное, отведать гастрономические шедевры и делать кулинарные открытия.
Самый эксклюзивный гастрономический клуб в мире собрался в Петербурге
Это действительно самый эксклюзивный клуб: его членом может стать лишь шеф-повар главы государства или, если у главы нет своего шефа, шеф-повар, занимающийся организацией официальных правительственных приемов.
Сожженный ресторан «Подворье» под Петербургом восстанавливают
Популярное заведение «Подворье», которое подожгли в этом году, ответило поджигателям строениями из свежей древесины.
Самые популярные рестораны Москвы июня 2011
Первый месяц лета столичные гурманы ждали с особым трепетом. Многочисленные открытия многочисленных веранд, презентации новых летних блюд, а также и ряд специальных событий.
Ресторанный холдинг «Арпиком» выставили на продажу
Ресторатор Михаил Зельман выставил свой ресторанный холдинг «Арпиком» на продажу.
В Петербурге скоро появится сеть тайского фаст-фуда
Сеть тайского фаст-фуда готовится к запуску в Петербурге.
«Росинтер» отчитался о числе ресторанов и выручке в первой половине 2011 года
ОАО «Росинтер», крупнейший на российском рынке оператор в сегменте семейных ресторанов, опубликовал результаты деятельности за июнь 2011 года и первое полугодие 2011 года.
Фаст-фуд завоевывает российский ресторанный рынок
Рынок фаст-фуда стремительно растет. Точек «Макдональдса», «Бургер Кинга» и «Сабвэя» становится все больше. В регионах в эти заведения выстраиваются очереди, что понятно: интересно, приближенность к западному образу жизни, дешево и сердито. Впрочем, почему только в регионах? В обеих столицах особых очередей нет, но только потому, что заведений здесь больше. Тем не менее, по результатам опроса РБК.research, лидером рынка фаст-фуда в Москве и Московской области оказался именно «Макдональдс»: за последние полгода 87% респондентов, посещавших рестораны быстрого питания, отдали предпочтение заведениям именно этой сети.
10 направлений отдыха для настоящих кулинарных гурманов
Для гурманов кухня страны, где они собираются проводить отпуск, также важна, как и разнообразие развлечений и исторических достопримечательностей.
Теперь в Петербурге появляются целые «ресторанные» улицы
В Санкт-Петербурге развивается новый формат торговли.
В Петербурге откроются новые рестораны Burger King, McDonalds и Subway
Объем спроса встроенных помещений в Петербурге увеличился по сравнению с концом 2010 года примерно на треть, а объем предложения прибавил чуть более 10%.
Кто, кто в ресторанчик придет?..
Приезжавший недавно в Петербург английский шеф-повар Маркус Верберн рассказал нам о том, что во время экономического спада англичане отнюдь не перестали ходить в рестораны, несмотря на 30-процентное повышение цен – они просто отказались от корпоративных праздников и банкетов (полное интервью с Маркусом Верберном можно будет прочитать в августовском номере журнала «РесторановедЪ»). Понятно, что российские гости ведут себя далеко не так лояльно по отношению к заведениям общественного питания. На прошлой неделе Центр экономического анализа «РИА-Аналитика» опубликовал рейтинг из 38 европейских государств, выяснив, жители какой из стран больше всего тратят средств на времяпрепровождение в барах и ресторанах.
Wendy’s рассказала о планах по развитию в России
Еще не прошло и месяца с момента открытия первого флагманского ресторана бренда Wendy’s в России, как управляющая компании ООО «Вендус Ресторанная Группа» объявила о грандиозных планах на ближайшие 10 лет.
Сетевые рестораны, которые могли бы прижиться в Москве
В Москве стал появляться качественный фастфуд — только за последнее время свои представительства открыли американцы Wendy's и Chilli's и немцы Nordsee.
Овощам дарована свобода
На прошедшей неделе вокруг европейских овощей вновь кипели нешуточные страсти. К Роспотребнадзору подключился петербургский Комитет экономического развития, промышленной политики и торговли, который в среду еще раз проинформировал предпринимателей «о недопущении нахождения в обороте свежих овощей, съедобных корнеплодов и клубнеплодов, произведенных в странах Евросоюза после 15.04.2011». Однако уже на следующий день, в четверг, некоторые виды овощей были разрешены для ввоза на российский рынок.
Практика бизнеса
Рецепты, мастер-классы
Публикации компаний
- Технологическое оборудование для ресторанов
- IT и автоматизация ресторанов
- Продукты для ресторанов
- Посуда и аксессуары для ресторанов
- Интервью и Мнения
- Лучшие рестораны
- Вирусный кризис
- Пищевая безопасность
- Проектирование меню
- Бизнес по правилам и без
- Управление проектами
- Ресторановед №1-3/2022
- GASTREET-2022
- РЕСТОРАНОВЕД №3, июнь 2023
- PR СО ВКУСОМ с Юлианой Шуниной
- Маркетинг и продвижение
- Содержание номера
- От редакции