Логотип

Мы:

Вход Регистрация

Новости и статьи: Тренды

Найти

Расширенный поиск

Сбросить

Свернуть Показать результаты

Интервью

В новом году могут «выстрелить» рестораны с демократичными ценами и высокой гастрономией

Предлагаю разобрать несколько ресторанных тенденций, которые сегодня на слуху и в разговорах. Какая из них «выстрелит» в новом году? Разберёмся…

Практика ресторанного бизнеса

«МакДоналдс» с обслуживанием за столами открылся в ТК «Галерея Аэропорт» в Москве

В московском торговом комплексе «Галерея Аэропорт» открылся ресторан сети быстрого питания «МакДоналдс».

McDonalds Макдоналдс Москва фастфуд

Тренды

Более 1800 предприятий общепита работают в пределах Садового кольца в Москве

В Москве в пределах Садового кольца открыты приблизительно 1820 предприятий общественного питания.

кафе Москва рестораны Москвы

Тренды

«Хачапури и вино» откроется в Москве

В декабре в столице на Покровке откроется первый ресторан грузинской кухни петербургской сети «Хачапури и вино».

Москва новые рестораны рестораны Петербурга рестораны России Санкт-Петербург

Концепции и форматы

В Петербурге появится новая блинная сеть

Осенью 2018 года в Санкт-Петербурге открылся блинный ресторан «Крутов».

рестораны Петербурга Санкт-Петербург

Тренды

Starbucks откроет в Петербурге до тридцати новых кофеен

Сеть кофеен Starbucks намерена открыть двадцать-тридцать новых кофеен в Санкт-Петербурге на протяжении ближайших пяти лет.

Starbucks сеть кофеен кофейня Москва Санкт-Петербург

Тренды

Тысяча триста ресторанов и кафе открылись в Москве с января по сентябрь 2018 года

За три квартала текущего года в Москве было открыто около 1300 новых предприятий общепита.

Москва рестораны Москвы

Тренды

Эксперты определили районы Москвы с максимальным количеством кафе и ресторанов

Аналитики компании Est-a-Tet определили, в каких районах столицы больше всего ресторанов и кафе, и соотнесли эти данные с ценами на недвижимость.

Москва рестораны Москвы

Тренды

Сеть кофеен Stories расширяется

Сеть Stories Ивана Квасова (Friends Only Bar), которая сейчас состоит из девяти кофеен, расширится до пятидесяти точек.

кофейня Москва Санкт-Петербург франшиза

Концепции и форматы

Обновленная «Шоколадница» открывается в Петербурге

Первая обновленная кофейня «Шоколадница» в Санкт-Петербурге откроется после ребрендинга 15 ноября 2018 года.

кофейня Санкт-Петербург

Тренды

Владислав Иванов и Дмитрий Петров стали совладельцами московского франчайзи KFC

Рестораторы Владислав Иванов и Дмитрий Петров, ранее развивашие сеть Pizza Hut, приобрели по восемь процентов ООО «Главфудгрупп», франчайзи сети KFC в Москве.

KFC Москва

Тренды

Компания «Пончкофф» займется доставкой

Компания «Пончкофф» владеет шестью кофейнями в Петербурге. Основной продукт в кофейнях — пончики, которых насчитывается восемнадцать видов.

доставка еды кофейня Санкт-Петербург служба доставки еды

Практика бизнеса

Взаимопонимание между ресторатором и шефом — главная составляющая ресторанного бизнеса

Раньше на шефа ставки не делали: в России никто не открывал ресторан, чтобы шеф-повар раскрывал в нём свои таланты. Но сейчас мы видим, что и шефы всё чаще создают свои рестораны, и многие инвесторы вкладываются в шефов, потому что начинают понимать, что шеф-повар может стать центром притяжения для гостя. И поэтому отношения между шеф-поварами и владельцами становятся критично важными для жизнеспособности ресторана.

професиональная кухня маркетинг ресторатор управление рестораном шеф-повар

Тренды

О чём рассказывает сентябрьский номер журнала "Ресторановед"

Сентябрь начался с форума Food Business Show, который организует наш журнал, и форум прошёл крайне активно. Мы на одной площадке собрали более 45 экспертов ресторанного рынка, более 30 партнёров и более 500 участников из двух с лишним десятков городов России и других стран, обсудив проблемы рынка и пути их решения, — и, конечно, на страницах сентябрьского номера журнала можно и прочитать о прошедшем форуме, и посмотреть фотографии.