Трюфельная карамель

06 Мая 2019

Трюфельное меню от Доминика Соньяка, бренд-шефа ресторана Chez Bruno в Лорге

Ингредиенты на 4 порции:

сахар — 250 г;
сливки — 250 г;
флёр де сель (крупная соль) — 6 г;
масло чёрного трюфеля «Бруно 1983» — 20 г.

Технология приготовления

Смешать сливки с сахаром, довести до кипения на плите при температуре 180 °С.
Добавить соль и трюфельное масло.

Другие рецепты

20 Июля 2012

01 Января 1970

Светлана Пономарева, победившая в петербургском конкурсе \"Лучший по профессии\" и ставшая лучшим поваром Петербурга, для нашего журнала р...

21 Июня 2012

Новый выпуск

Компании

БУНГЕ СНГ

САДКО ГК

HICOLD

эксперты

Дмитрий Жуков

Специалист по роботизации компании SPI robotics

Александр Главинский

Мастер высокого класса

Екатерина Жеребина

Профильный специалист/руководитель

темы публикаций

Вверх

Авторизация