Цифры и Факты

В 20 заведениях Москвы продолжают курить

Московская мэрия подготовила перечень ресторанов и кафе, в которых было замечено нарушение запрета на курение сигарет.
В списке оказалось порядка 20 заведений Москвы.

Выручка ресторанов Петербурга упала на 10%

Почти 10% составило снижение оборота общественного питания Петербурга за пять месяцев 2014 года. В январе — мае 2014 года выручка ресторанов Петербурга составила 20,9 млрд рублей, что на 9,7% меньше аналогичного показателя за январь — май прошлого года.

Новинка: Масло Bunge Pro для жарения во фритюре

Осенью 2014 года выходит новинка- подсолнечное масло Bunge Pro для жарения во фритюре. Продукт специально разработан для длительного жарения, не пенится.
Кроме того, при производстве Bunge Pro для жарения во фритюре используется бережная очистка — физическая рафинация.

В Петербурге открылась благотворительная кондитерская

В лофте Contour, расположенном в здании завода «Ленполиграфмаш» (Санкт-Петербург), открылась веганская кондитерская Baskerville.
Её создатели перечисляют всю полученную выручку приюту для животных «Друг».

Ragout пригласили нового шеф-повара

В московском кафе Ragout поменялся шеф-повар. На место Ильи Шалёва пришёл Тарас Кириенко, шеф-повар бара с грилем Ragout на Олимпийском, который закрылся 18 июля.

Wendy's покидает российский рынок

Третья по величине в США сеть Wendy's, представленная в России, готовится покинуть рынок. В нашей стране компания проработала три года.

Дело «Шоколадного Дома» отложено до 28 октября

ФАС продлила до 28 октября срок рассмотрения ходатайства ООО «Шоколадный Дом» о приобретении 100% долей в уставном капитале ООО «Кофе Хаус», ООО «Альмадор», ООО «Дилантес». Об этом говорится в сообщении ФАС.

McDonald's инвестирует в персонал

«Значительное количество средств было направлено на программы, поддерживающие наших работников, — на развитие, обучение и удержание сотрудников.
Сегодня у нас работают более 30 тысяч человек, и мы знаем, что получение квалифицированной рабочей силы будет одной из важнейших проблем в ближайшие пять-десять лет».
(Хамзат Хасбулатов, президент McDonald's в России и Восточной Европе)

2 ресторана закрыты на Конюшенной

На Конюшенной площади одновременно приостановили свою работу два ресторана: «22.13» и «Барбареско». Как сообщают представители Global Point Restaurants, это носит временный характер. Однако из ресторанов выносят мебель и разбирают летние террасы.

«Евразия» сокращает количество точек сети

Холдинг «Евразия» из-за ухудшения экономической ситуации закрыл 25 ресторанов. Компания продала 15 ресторанов в Москве, прекратив деятельность в столице.
В Санкт-Петербурге, где преимущественно была представлена ресторанная сеть, было закрыто 10 ресторанов.

Каждый второй американец не доволен сервисом в ресторане

Американский Национальный исследовательский центр опросил 1003 гражданина США на предмет жалоб на рестораны.
Как выяснилось, американцев не меньше нашего раздражают

• грязные или плохо оборудованные туалеты (73%),
  
• грязные приборы (76%),
  
• хамство персонала (72%),
  
• неряшливые официанты (67%),
  
• остывшие напитки и блюда (66%),
  
• несоответствие описания еды реальности в тарелке (54%),
• завышенный счёт (48%),
  
• плохо расположенный столик (38%),
  
• слишком близко стоящие столики (39%),
  
• шумные или непривлекательные соседи (38%),
  
• ощущение, что вас торопят поскорее закончить трапезу (61%).