Морские гады (фламбе)

30 Июня 2015

Блюдо очень эффектно и привлекает всех гостей, присутствующих в зале.

Ингредиенты на 1 порцию:


креветка 8/12 — 2 шт.;
кальмар филе — 100 г;
мидии «киви» — 50 г;
лайм — 0,5 шт.;
лист лайма — 3 г;
чили красный — 10 г;
чеснок — 3 г;
соевый соус — 10 г;
ром — 30 г;
кунжутное масло — 20 г.
 

Технология приготовления:


Морепродукты замариновать в соевом соусе с добавлением чеснока, чили, кунжутного масла. Обжарить на чугунной сковороде, в которой блюдо будет подаваться. Шеф повар выносит его в зал, поливает ромом и поджигает.

 

Другие рецепты
Смотреть все
31 Августа 2015

Танжер

Танжер

Это мужской, достаточно выразительный и очень благородный напиток. Танжер — жаркий портовый город в Марокко — с ним и ассоциир...

02 Октября 2012

Папарделли в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной

Папарделли в соусе из белых грибов с томленой крольчатиной

Это блюдо с белыми грибами. Закупает их Николай в Финляндии, в замороженном виде: в России он не находит грибы того качества, которое треб...

Вверх