Top.Mail.Ru

Лето! В фаворе — банкеты

08 Июня 2015
Лето! В фаворе — банкеты

Этот вид обслуживания действительно всегда любим рестораторами. Банкеты являются одной из весомых статей дохода, а при грамотной организации у них может быть даже более высокая, чем при ресторанном обслуживании, прибыльность. Но гостям сегодня уже не очень интересно просто сидеть за столом и выпивать-закусывать, тем более если банкет готовится летом. Что же нового можно придумать в, казалось бы, столь понятной форме обслуживания? Как правильно организовать современный банкет и какие тенденции будут актуальны грядущим летом? На эти вопросы мы ответим в наших материалах темы номера.

Другие статьи
Смотреть все

Оптимизация затрат на кухне — одно из главных условий успеха ресторана. Предлагаем вашему внимаю статью из архива жур...

В прошлой публикации мы рассказывали как минимизировать расходы при закупке оборудования для ресторана. В этой статье...

Оборудование является основной статьёй расходов на кухню. Эксперты ресторанного бизнеса обсуждают, как купить его деш...

Бренд-шефа ресторанов AquaTerra и Benuar, владелец двух краснодарских ресторанов: «The Печь» и «Угли-Угли»
 Сыродел, фермер
Шеф-бартендер и совладелец бара "Сон Менделеева" (Москва), бар-ресторана «Сон» (Санкт-Петербург), шеф-бартендер VASILCHUKI Chaikhona 1
Бренд-шеф иркутского ресторанного холдинга Red Rock
Бренд-шеф AgalarovRest Кирилл Бергер (Mela, Peach, Chin·Chin)
Ресторатор, Эксперт/консультант, Профильный специалист/руководитель
Шеф-повар plant based бар Soil
Совладелец компании LB Group
Вверх