Несмотря на свой молодой возраст (ему всего 35 лет), Давид Ратжебер, шеф-повар парижского ресторана L’Assiette, может похвалиться головокружительной карьерой и опытом работы в таких престижных ресторанах как Amphycles в Париже (2 звезды Мишлен), Les Trois Marches в Версале (2 звезды Мишлен). Помимо этого, он работал 12 лет на кухнях легендарного Алена Дюкасса: в Plaza Athénée (3 звезды Мишлен), в Aux Lyonnais и Benoit в Нью-Йорке и Токио, а также в Benoit в Париже, где получил свою первую звезду Мишлен. Буквально на несколько дней он заезжал в Санкт-Петербург, чтобы совместно с шеф-поваром miX in St. Petersburg Стефаном Гортина приготовить пару ужинов и... дать нам интервью. Давид рассказывает о связи французской и русской кухни; о том, почему он готовит старинные французские блюда и... не меняет их вкус — не адаптирует его, хотя и продумывает современную подачу; и почему именно в этом — секрет его успеха.
18 июня 2022 года в фудмолле «Депо.Москва» прошел фестиваль еды «Вкусно!» и десятая юбил...
18 июня на Петербургском международном экономическом форуме дан старт проекту «Больше, чем работа», котор...
14 июня в Москве стартовала ведущая международная специализированная выставка Modern Bakery Moscow для...