Мягкая мебель для ресторана: пусть гость всегда возвращается!

Что привлекает гостей в ресторан и что побуждает их полюбить его надолго? Ответы на эти актуальнейшие для нашего времени вопросы могут кардинально отличаться друг от друга. Рестораторы и руководители заведений придумывают самые необычные средства для привлечения гостей, готовят экзотические блюда, устраивают концерты, а гости приходят и уходят и… Больше не возвращаются: заведение им почему-то не пришлось по душе. Почему? Иногда, чтобы люди полюбили ваш ресторан, достаточно просто поставить туда мягкую мебель. Как утверждают специалисты, сегодня она пользуется большим спросом, причем в заведениях общественного питания всех форматов – ресторанах, кафе и даже бистро: там тоже стали устанавливать диваны и кресла для посетителей.

Конечно, это не касается самых простых проходных пышечных или пирожковых (хотя и там сейчас обращают внимание на интерьер), но рестораны и кафе, претендующие на обособленность, называющие себя имиджевыми, стараются привнести в интерьер гармонию и уют. Они выше позиционируют себя и стремятся найти какую-либо «изюминку» в обстановке - чтобы гости запомнили не только хорошую кухню, но и то, что им было удобно здесь. Именно поэтому такой «изюминкой» часто становится мягкая мебель.

Однако, как говорят специалисты, такую мебель нередко начинают заказывать тогда, когда уже готово помещение, закончена отделка, и выделенные на обстановку деньги почти все истрачены. Поэтому на обстановке стараются сэкономить – вплоть до того, что сначала вообще отказываются от мягкой мебели, возвращаясь к ее заказу несколько месяцев спустя, когда ресторан или кафе уже вовсю работает и становится понятно, что гостю в нем некомфортно.

Но, справедливости ради, надо отметить, что есть владельцы ресторанов, которые изначально обращают внимание на удобство посетителей и сразу же полностью обустраивают свои рестораны диванами и креслами, где каждый может почувствовать себя VIP-персоной или просто хрошо провести время.

Как подчеркивают специалисты, дешевая мебель будет служить в 2-3 раза меньше, чем качественная дорогая. Однако наблюдается следующая печальная тенденция: «экономичные» диваны зачастую не меняются годами – пока буквально не начнут рассыпаться. Столько же служат и мягкие уголки высшей ценовой категории, сохраняя при этом вполне приличный вид.

Когда заказывать эксклюзив

Конечно, для обычного ресторанного зала эксклюзивная мебель заказывается крайне редко – только если открывается заведение премиум-класса. Но и в случае с мягкими уголками в VIP-зонах слово «эксклюзив» не всегда точно отражает суть заказа. Руководители заведений и рестораторы опасаются понятия «эксклюзив», так как оно подразумевает для них тысячи евро за один диван, а это для ресторана или кафе все-таки дорого. Поэтому суть вопроса лучше отражает понятие индивидуального проектирования и дизайна – оно вполне принимается любым руководителем.

Конечно, каждый хозяин хочет иметь свой неповторимый стиль, что отражается и на мягкой мебели, особенно если это касается VIP-зон. Хотя в них часто используются и стандартные модели (с вариацией размеров), но тогда нужно говорить не о VIP-зонах, а просто о небольших мягких кабинках в кафе или варианте зонирования пространства в большом зале.

Что чаще всего заказывают владельцы ресторанов

Чаще всего, как рассказывают специалисты, заказываются именно зоны для уединения. Требования заказчиков обычно похожи: «вальяжность» и удобство посадки для приема пищи и отдыха; украшение пространства с помощью мебели; максимальное количество посадочных мест; возможность проведения банкетов (очень актуальная трансформация мебели в «конгресс-холл»). И реализовать все эти требования сразу бывает непросто.

Но мастера воплощают. Хотя объединить, к примеру, «вальяжность» и удобство посадки действительно порой невозможно: слишком мала площадь торгового зала. Кроме того, фактор удобства подразумевает, прежде всего, размещение за столом. Соответственно, мягкость здесь относительна: если спинка еще может быть мягкой, то сиденье лучше выбрать достаточно жесткое, чтобы гость не «проваливался», что неудобно при приеме пищи. Исключением является мебель для кальянной зоны.

Материал для мебели

В целом же, все производители используют фактически одни и те же материалы для мягкой мебели. Есть очень экономичные: предположим, каркас из ДСП, а наполнение мягких элементов – поролон. Хотя поролон обычно все равно используется качественный: материал не должен проминаться и высыпаться. В такой мебели, конечно, и обивки более дешевые – кожзаменители или флоки.

Для каркаса мебели средней ценовой категории используются более высококачественные материалы (например, фанера, МДФ и брус), хороший поролон и более дорогие обивки.

Для обивки VIP-мебели используются итальянские ткани, с тефлоновой пропиткой для отталкивания влаги и натуральная кожа, а также высококачественный кожзаменитель, который, по сути, является имитатором натуральной кожи. При изготовлении мебели такой категории могут использоваться накладки из натуральной древесины ценных пород, например, дуба или бука. VIP-диваны часто делаются по индивидуальным образцам, по эскизам заказчика, чтобы оптимально вписывались в интерьер.

Для обивки сейчас в основном используется искусственная кожа. Она представлена во множестве вариантов: от скромных до самых дорогих. Материал не имеет парникового эффекта, его износостойкость гораздо выше, чем у натуральной кожи. Искусственная кожа меньше подвержена истиранию. Если натуральную кожу можно поцарапать, то хорошую искусственную трудно даже повредить острым предметом. Ткани используются реже, потому что через 2-3 месяца они начинают терять свой внешний вид. А для ухода за тканевой обивкой требуются специальные средства защиты.