Совсем близко Новый год и Рождество, и на всех ресторанных кухнях сейчас ведутся разработки праздничных рецептов, а многие шеф-повара и шеф-кондитеры украшают свои заведения пряничными рождественскими домиками. В этом году в Москве по благословению Патриарха Московского и всея Руси Кирилла Свято-Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций провели в Белой трапезной палате Храма Христа Спасителя 2-й Молодёжный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество». В фестивале приняли участие команды девяти кулинарных колледжей. В номинации «Пряничный домик» победило ГБПОУ города Москва Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно». Мы представляем рецепт победителя!

сахар — 100 г;
мёд — 165 г;
молотый имбирь — 30 г;
молотый душистый перец — 15 г;
молотая корица — 25 г;
молотая гвоздика — 15 г;
сода — 10 г;
сливочное масло — 125 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 525 г.
Для глазури:
яичный белок — 1 шт.;
сахарная пудра — 150 г.
Сахар, мёд и все специи довести до кипения в кастрюле и снять с огня. Добавить соду, размешать (смесь должна сильно вспениться). Положить в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешать до его полного растворения. Добавить яйцо и муку, замесить пластичное тесто. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см и вырезать детали для рождественского домика.
Выложить на противень и выпекать в разогретой до температуры 170 °С духовке 12–14 минут. Остудить.
Приготовить глазурь, взбив яичный белок с сахарной пудрой.
Собрать детали домика, украсить глазурью.
Традиционное британское блюдо, очень популярное в Англии. Лангустины водятся в морях Шотландии. Так как аутентичных продуктов повару привезти
Фактически все гости воспринимают это блюдо как паштет из куриных сердец, однако он из говяжьих. Это не путаница, а, скорее, шутка автора ...
Татарские блюда лишь на первый взгляд просты. Для того чтобы научиться правильно их готовить, профессиональный кондитер Лариса ездила непо...